Auteur: Nicole

Cupcakes

~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

I love cupcakes, maar niet de calorieën die erin zitten. Dus heb ik een recept voor cupcakes een beetje aangepast naar een wat gezondere versie. Ik vond ze heerlijk. Hieronder volgt het recept: Ingrediënten voor 10-12 stuks: - 125 gr. speltbloem - 125 gr. roomboter  - 80 gr. kokosbloesemsuiker - 2 eieren -1 zakje vanillesuiker - … Meer lezen over Cupcakes

Een cake zonder boter

~ Nicole ~ 1 reactie

Er zijn verschillende manieren om een cake te maken. Heb je er wel eens een gemaakt zonder boter? Het kan! Echt waar! Wat heb je nodig? Appelmoes! Hieronder deel ik het recept. Ingrediënten: - 70 gram (riet/kokosbloesem) suiker - 150 gram zelfrijzend bakmeel - 150 gram appelmoes - 3 eieren - een zakje vanillesuiker (optioneel) … Meer lezen over Een cake zonder boter

Speltbroodjes

~ Nicole ~ 3 reacties

Wat is er nu lekkerder dan zelfgemaakte broodjes op zondagochtend? Daarom deel ik een recept voor speltbroodjes. Ingrediënten voor 8 broodjes: - 350 gram speltbloem - 1/2 theelepel zout - 3 gram gist - 1 eetlepel olijfolie - 200 milliliter water - 1 ei Bereidingswijze: Meng de speltbloem, het zout en de gist door elkaar. … Meer lezen over Speltbroodjes

Zoete aardappel uit de oven

~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

Sinds ik een half jaar geleden voor de eerste keer zoete aardappel at, ben ik verkocht. Ik heb ze standaard in huis en maak ze dan ook wekelijks klaar. Ik maak er curry mee (het recept blog ik een volgende keer), stamppot boerenkool, gebakken aardappelen en frietjes. Zo maakte ik gisteren zoete aardappelpartjes uit de … Meer lezen over Zoete aardappel uit de oven

Stamppot boerenkool met zoete aardappel

~ Nicole ~ 1 reactie

Laatst had ik zin in stamppot, maar geen zin in aardappelen. Dus hoe ging ik dat oplossen? Heel simpel, ik heb de aardappelen vervangen door zoete aardappelen. Toen bedacht ik dat ik net zo goed stamppot boerenkool kon maken, maar dan met een kleine twist. Het werd uiteindelijk stamppot boerenkool met zoete aardappelen, geitenkaas en … Meer lezen over Stamppot boerenkool met zoete aardappel

Kikkererwtensalade met avocado en feta

~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

Kikkererwten zijn ontzettend gezond. Het bevat veel eiwitten, vezels en mineralen. Ik vind het een ideale basis voor een gezonde salade. Eigenlijk kun je er van alles aan toevoegen en dat deed ik dan ook. Ik maakte de salade met onder andere avocado en feta. Ingrediënten voor twee personen: - 1 blik kikkererwten (400 gram) … Meer lezen over Kikkererwtensalade met avocado en feta

Noedels met zalm en broccoli

~ Nicole ~ 1 reactie

Een snelle maar gezonde maaltijd die binnen een half uur op tafel staat! Zalm en broccoli is een goede combinatie en als je het met noedels eet, dan heb je een geode vullende maaltijd.  Ingrediënten voor een persoon: - een halve broccoli, fijngesneden - een zalmmoot, ontdooid - 75 gram noedels - twee eieren - … Meer lezen over Noedels met zalm en broccoli

Romige wortelsoep

~ Nicole ~ 1 reactie

Als het buiten koud en nat is dan vind ik het altijd lekker om soep te maken. Dus waar ging ik soep van maken? Ik had altijd al eens wortelsoep willen maken, dus na lang zoeken bedacht ik onderstaande recept. Ingrediënten - 1 ui - 1 cm verse gember - een scheut olie (olijf- of zonnebloemolie) … Meer lezen over Romige wortelsoep

Zoete aardappel broccolisoep

~ Nicole ~ 1 reactie

Ik wilde altijd al eens broccolisoep maken, maar niet met room of crème fraîche. Dus ben ik gaan speuren naar recepten en heb ik uiteindelijk het volgende recept bedacht. Ingrediënten in volgorde van gebruik: - 1 een scheut olijfolie - 1 ui, gesneden - 1 teen knoflook, fijngesneden - 1 snuf zout - 1 grote … Meer lezen over Zoete aardappel broccolisoep

Ovenschotel hutspot met een twist

Link ~ ~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

Ik hou van experimenteren. Zo ook vanavond. Ik had nog bospeen liggen die toch echt op moest en een zak zoete aardappelen. Wat kun je daar van maken? Nadat ik volledig nat was geregend bedacht ik dat hutspot wel lekker was. Een winters gerecht dat goed vult. Het werd een ovenschotel met een hutspot smaak. … Meer lezen over Ovenschotel hutspot met een twist

Quaker Oats Express

~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

Inmiddels heb ik de Quacker Oats Express twee weken getest en op verschillende manieren klaargemaakt. Gezond of niet? Ik vind de Oats naturel persoonlijker een gezondere keuze dan de Oats kaneel. Waarom? Omdat er in de Oats kaneel suiker is toegevoegd en daar ben ik niet zo'n fan van. Ik ben namelijk bewust bezig mijn … Meer lezen over Quaker Oats Express

Light bosvruchtenmuffins

~ Nicole ~ 1 reactie

Ken je dat? Je trekt je koelkast open en ziet zuivel waarvan de houdbaarheidsdatum bijna verlopen is en je hebt niet genoeg dagen om het nog op te maken? Dat gebeurt mij regelmatig, zo ook van de week. Ik had eieren en kwark die toch echt op moesten, dus ben ik gaan kijken wat ik … Meer lezen over Light bosvruchtenmuffins

Iedere dag koken

~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

Ik woon alleen en dat heeft voor- en nadelen. Op het gebied van koken heeft het als voordeel dat als mijn creaties mislukken ik het aan niemand hoef voor te schotelen. Nadeel is wel dat ik dan een minder lekkere maaltijd moet opeten. Ik vind koken ontzettend leuk, maar als ik alleen voor mezelf moet … Meer lezen over Iedere dag koken

Warme broccoli salade

~ Nicole ~ 2 reacties

Ik hou van broccoli. Het is een groente die ik zeker een keer in de week eet. Waarom? Nou, omdat je er zoveel mee kunt. Een van de manieren om het klaar te maken is wokken. Ik maakte een warme broccolisalade. Het is snel klaar, gezond en het vult goed. Ingrediënten: - een halve broccoli … Meer lezen over Warme broccoli salade

Quaker Oats Express

~ Nicole ~ Een reactie plaatsen

Iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik van eten hou. Ken je die reclame van die bekende chocoladereep waarin één van de acteurs in een Gremlin verandert? Nou... dat ben ik als ik honger heb. Maar goed, dat is een ander verhaal. Nu doe ik regelmatig mee met testpanels en nu mag ik … Meer lezen over Quaker Oats Express