Een snelle maar gezonde maaltijd die binnen een half uur op tafel staat! Zalm en broccoli is een goede combinatie en als je het met noedels eet, dan heb je een geode vullende maaltijd. 

Ingrediënten voor een persoon:
– een halve broccoli, fijngesneden
– een zalmmoot, ontdooid
– 75 gram noedels
– twee eieren
– sojasaus (zout)
– sesamolie
– sesamzaadjes

Bereidingswijze:
Marineer de zalm met de sojasaus en sesamolie en laat het 15 minuten staan. Als het klaar is zet je een pan op middelhoog vuur en bak je de zalm aan beide kanten. Doe de broccoli er gelijk bij en roerbak het. Haal de zalm uit de pan als hij klaar is. Kook ondertussen de noedels volgens de verpakking. Kluts de eieren en maak een roerei in een aparte koekenpan. Als het ei klaar is doe je het roerei en de noedels bij de broccoli. Maak op smaak met sojasaus en sesamolie. Strooi de sesamzaadjes erover. Snij als laatste de zalm in blokjes en serveer deze boven op de noedels.