Wist je dat de combinatie kikkererwten en geitenkaas erg lekker is? Als je dan ook nog eens wortels met honing erbij doet, dan kreeg je helemaal een goddelijk maal. (Vind ikzelf dan). Dit recept komt van Micook.nl en ik vond het een fijn gerecht om eens uit te proberen. Ik heb alleen hier en daar … Meer lezen over Gegrilde wortels met geitenkaas uit de oven
Een tijdje terug hebben jullie al een foto voorbij zien komen op Instagram van dit heerlijke en vullende ontbijt. Ik stond 's ochtends op met het idee om mijn ontbijtpannenkoek te maken, maar bedacht me toen dat ik er nog iets feestelijkers van kon maken, namelijk deze heerlijke ontbijtmuffins! Ze zijn in maximaal twintig minuten … Meer lezen over Heerlijke snelle ontbijtmuffins
Hello heerlijke avocado citroentaart. Deze taart maakte ik afgelopen zondag, omdat ik avocado´s had die op moesten. De taart is heel fris en vormt een perfect toetje als je een etentje hebt. Je kunt de taart in de koelkast op laten stijven of in de vriezer als je liever een ijstaart hebt. De taart kun … Meer lezen over Toetjes: Avocado citroentaart
Deze kleurrijke salade met zwarte bonen is erg voedzaam en een perfecte maaltijd voor een makkelijk op maandag. Ik maakte deze zwarte bonensalade razendsnel klaar en doordat er op zout en olijfolie na geen dressing over zit, proef je de smaken van de verschillende ingrediënten erg goed. En dat vind ik erg belangrijk. Ik hou … Meer lezen over Makkelijk op maandag: zwarte bonensalade
Noem ze linzenpannenkoekjes of noem ze linzenburgers. Wat maakt het ook uit, deze linzenpannenkoekjes zijn een heerlijk bijgerecht als je een dagje geen vlees wilt eten. Linzen zijn een goede bron van mineralen en vitaminen en zijn rijk aan ijzer, fosfor, magnesium en B-vitaminen. Deze linzenpannenkoekjes bedacht ik ´s avonds in bed, nadat ik weer … Meer lezen over Linzenpannenkoekjes
Een tijdje geleden maakte ik Frisse wraps met kip en perzik. Ik hield toen nog wat perzikpuree over en vond het zonde om dat weg te gooien. Ik ben namelijk niet fan van eten weggooien en dus bedacht ik dit simpele maar lekkere toetje. Dit is een toetje dat je zo lekker en leuk kunt … Meer lezen over Toetjes: Yoghurt met perzikpuree
Ik schreef al eens over superfoods en dat ik daar geen fan van ben. Nu zag ik overal chiapudding voorbij komen en toen dacht ik, ik wil dat ook, maar niet van chiazaad. Dus besloot ik de chiazaad te vervangen voor lijnzaad en dat pakte ontzettend goed uit. Deze overnight lijnzaadpudding is erg lekker en … Meer lezen over Ontbijt: overnight lijnzaadpudding met kiwi
Voor deze makkelijk op maandag besloot ik een snelle pasta te maken met garnalen en zongedroogde tomaten. Ik had zelf nog nooit met zongedroogde tomaten gekookt, dus dat was voor mij weer een nieuw ingrediënt. Het vereiste voor een makkelijk op maandag is dat het gerecht makkelijk en snel klaar te maken is, zonder dat … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Snelle pasta met garnalen en zongedroogde tomaten
Mijn vriend en ik aten onlangs voor een tweede keer bij een restaurant waar ze geroosterde ananas met bruine suiker serveren. De combinatie van bruine suiker, ananas en de gril is ontzettend lekker, maar door de suiker niet zo healthy. Reden voor ons om het eens uit te proberen zonder suiker. Het resultaat was een … Meer lezen over Toetjes: Geroosterde ananas
Nadat ik Oreo bonbons en ¨Ferrero Rocher¨ bonbons maakte, vond ik het nu tijd om Raffaello bonbons te maken. Toen ik klein was, namen mijn ouders deze bonbons altijd mee als ze bij de Chinees hadden gegeten en ik kreeg er maar geen genoeg van. Dus waarom zou ik ze niet eens zelf maken? Dit … Meer lezen over Snacks: ¨Raffaello¨ bonbons
Iedereen is bekend met guacamole. In Mexico heeft iedere regio zijn eigen recept, maar waar ze het allemaal over eens zijn is dat de basis van een goede guacamole bestaat uit tomaat, ui, een pepertje, avocado, koriander en citroen. Met deze ingrediënten maak je dus guacamole maar ook aguamole. Aguamole wordt veel gebruikt in taquerías, … Meer lezen over Tapas: heerlijke zelfgemaakte guacamole
Oké, eigenlijk mag je het geen ratatouille noemen als er geen courgette en aubergine in zit, maar een andere naam kon ik er zo snel niet voor bedenken. Dit recept ontstond tijdens onze vakantie in Spanje. In de laatste week moesten we zo langzamerhand de restjes opmaken en we hadden nog wortels, champignons, ui, gehakt … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Ratatouille à la Nicole
Na verschillende gerechten met rode bieten te hebben gepost, zoals de geroosterde rode bieten met zoete aardappelpuree, een rode bieten smoothie en een rode bieten salade met tonijn, ben ik vandaag een stapje verder gegaan door rode bietensoep te maken. Deze rode bietensoep is een heerlijk maaltijdsoep, lunchsoep of vooraf. Hij was bij mij vrij … Meer lezen over Rode bietensoep
Er was een tijdje geleden een wedstrijd om de lekkerste creatie voor op een rijstwafel te maken. Ik stuurde de volgende, smakelijke spread in, maar won helaas niet. Het recept is te lekker om het niet te delen, dus zet ik hem hier ook nog eens neer. Ingrediënten: - twee handjes doperwtjes - een halve … Meer lezen over Doperwtenspread
Toen ik Spanje woonde aten mijn zus en ik regelmatig empanadas. Empanadas zijn er in vele soorten en maten. Bij de bakker kun je langwerpige empanadas kopen met daarin gehakt of tonijn. De oma in mijn au-pair gezin maakte ze als ze in een goede bui was voor het avondeten in het weekend. Mijn zus … Meer lezen over Tapas: Empanadas gallegas de carne
Love to cook healthy 