Voor deze makkelijk op maandag bedacht ik een zoete aardappelsalade, die ook zeer geschikt is als bijgerecht voor bij de barbecue. Vaak kom je bij barbecues de kant-en-klare aardappelsalades met ontzettend veel mayonaise tegen en daar word ik niet echt vrolijk van. Dus waarom niet zelf een aardappelsalade maken? En om het nog iets gezonder … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Gezondere zoete aardappelsalade
Deze taart maakte ik aan de hand van een oude allerhande. De AH claimt dat hij suikervrij is, maar door de toevoeging van honing en cranberry's is hij dat natuurlijk niet echt. Hij is wel ontzettend lekker! En geeft 260 kcal per stuk, dus dat valt nog mee. Ben je nieuwsgierig geworden? Hier komt het … Meer lezen over Volkoren appeltaart met havermout en cranberry’s
I love Spain! En dan vooral het Spaanse mediterrane dieet met tussen de middag driegangenmenu´s van minder dan 15 euro per persoon. Als ik nu nog in Spanje kom, ga ik vaak tussen de middag naar een restaurant waar veel Spanjaarden komen om me tegoed te doen aan een typisch Spaans driegangenmenu. Altijd hoop ik … Meer lezen over Spaans: Meloen met ham
Een tijd terug maakte ik speltbroodjes , maar ik vroeg mij af of het gebruik van volkorenmeel erg veel invloed zou hebben op de structuur van het broodje. Dus verving ik het speltbloem door volkorenmeel en maakte de broodjes. Ze zijn iets zwaarder dan de speltbroodjes, maar net zo lekker! Ingrediënten voor 8 broodjes: – … Meer lezen over Volkoren mini broodjes
Vandaag weer een lekkere, makkelijke salade. Perfect voor makkelijk op maandag. Deze salade is voedzaam en kan voor het avondeten of de lunch gegeten worden. Ingrediënten voor twee personen: - twee á drie flinke handen spinazie per bord - drie rondjes zachte geitenkaas - vier waspeen, geraspt - twee handjes rauwe cashewnoten - rode wijnazijn … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Spinaziesalade met wortel
In Spanje kennen ze verschillende soorten tortilla: de tortilla francesa (omelet) en de tortilla española (met aardappelen) en daarmee kun je eindeloos variëren. Laatst maakte ik al de traditionele tortilla de patatas en deze keer maakte ik een tortilla francesa met spinazie. Lekker als lunch, maar ook ideaal als tapas. Dan snijd je de tortilla in kleine stukken … Meer lezen over Tapas: Spaanse spinazietortilla
In Spanje maakten mijn zus en ik regelmatig citroenkoekjes. Deze koekjes maakten we met boter en suiker. Heel lekker, maar heel gezond is het niet. Dus ging ik aan de slag met deze vrijwel vetvrije koekjes. Oké, ik geef het toe ze zien er niet uit als koekjes, eerder koekrotsjes, maar ik beloof je ze … Meer lezen over Vetvrije citroenkoekjes
Ik hou van soepen maken en als je mijn site al enige tijd volgt, dan weet je dat ik regelmatig soep maak. Toen ik nog in Spanje woonde namen mijn ouders altijd zakjes soepkruiden (noem je dat zo) mee, zodat ik favoriete tomatensoep kon maken. Mijn kookvaardigheden zijn sinds Spanje een stuk verbeterd En nu … Meer lezen over Pittige Mexicaanse zwarte bonensoep
Maandag is voor mij altijd een dag waarop ik op de eerste dag van de week niet te moeilijk wil koken. Ondanks dat ik nooit super lang in de keuken sta, maak ik me er op maandag nog makkelijker af. Zo maakte ik dit recept dat prima te doen is voor een makkelijke maandag. Ingrediënten … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Geroosterde rode bieten met zoete aardappelpuree
Soms kunnen de meest onmogelijke combinaties een leuk recept opleveren. Nou gooi ik wel eens pindakaas door mijn overnight oats, maar ik had het nog nooit door yoghurt of kwark gedaan. Ik vond het wel een experiment waard en bedacht dat ik het dan de Pindakaasdip zou noemen en ging eten met fruit of met … Meer lezen over Pindakaasdip
Rode bieten is een groente die ik steeds vaker eet. Zo maakte ik laatst al een rode bietensalade. Deze keer koos ik ervoor om rode bieten te verwerken in een smoothie. Heel verfrissend en gezond. Ben je nieuwsgierig geworden naar het recept? Hier komt het! Ingrediënten voor een smoothie: - een voorgekookte rode biet - … Meer lezen over Rode bieten smoothie
In Spanje at ik vaak kalkoenfilet. Hier in Nederland is het toch iets minder gangbaar om te eten en daarom maak ik het niet vaak klaar. Onlangs zag ik het toevallig liggen en besloot er een gerecht mee te maken. En dat werd deze in sesamolie gemarineerde kalkoenfilet met paksoi en noedels. Ingrediënten voor twee … Meer lezen over Kalkoenfilet gemarineerd in sesamolie
De afgelopen drie weken was ik op vakantie in Spanje. Terug naar de plek waar ik vanaf mijn dertiende altijd naartoe ging tijdens de zomervakantie. Daar aan de Costa Daurada heb ik ontzettend lekker gegeten. Hieronder zie je een selectie van al het lekkers dat ik at. Deze koekjes at ik altijd toen ik nog … Meer lezen over Eetdagboek juni 2015
Ik had nog een halve komkommer, zes radijsjes en een avocado liggen en die moesten op. Wat kun je met deze ingrediënten doen vroeg ik mij af. Een salade? Ik had geen bladsalade meer en wilde liever niet naar de winkel. Dus besloot ik een salade te maken van enkel deze drie ingrediënten. Hieronder volgt … Meer lezen over Komkommer radijssalade met avocado
Tijdens de zomermaanden drink ik graag smoothies. Zo maakte ik deze heerlijke smoothie met nectarines na een intense workout 's ochtends vroeg om zes uur. Ik slaap in de zomer altijd heel licht en als ik dan toch vroeg wakker ben, kan ik net zo goed gaan sporten, nietwaar? Daarna had ik iets nodig dat … Meer lezen over Nectarine smoothie
Love to cook healthy 