MOM: witlofsalade met feta en appel

Vanaf vandaag kort ik deze rubriek af naar MOM. Jullie zijn inmiddels bekend met deze rubriek en het scheelt letters. Voor deze makkelijk op maandag maakte ik deze lekkere frisse witlofsalade met kidneybonen, appel, feta en walnoot. Mijn vriend zette er eerst zijn vraagtekens bij, maar keurde de salade goed. De zoete kidneybonen en appel … Meer lezen over MOM: witlofsalade met feta en appel

Makkelijk op maandag: bonte bonensalade

Deze makkelijk op maandag is zo makkelijk dat je het eigenlijk geen recept kunt noemen, maar ik doe het toch. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten van de salade te snijden en door elkaar te husselen en klaar ben je. Nee, deze bonte bonensalade is absoluut geen culinair hoogstandje, maar beter … Meer lezen over Makkelijk op maandag: bonte bonensalade

Makkelijk op maandag: Zoete aardappel broccoli salade met pindasaus

Heb je geen zin om uitgebreid te koken, maar staat het je tegen om eten te bestellen? Wat vind je dan van deze makkelijke warme salade vol groenten en vitaminen? De salade staat snel op tafel en je hebt er niet een waslijst aan ingrediënten voor nodig. Ik maakte deze zoete aardappel broccoli salade voor … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Zoete aardappel broccoli salade met pindasaus

Warme spinaziesalade

Soms maak ik hele rare creaties die dan erg lekker blijken te zijn. Zo ook deze warme spinaziesalade. Het gerecht is echt heel simpel, roerbak de groente en leg deze op de spinazie. Doe er wat dressing en eventueel kaas over en klaar. Ik vind het een ideale manier om veel groenten binnen te krijgen … Meer lezen over Warme spinaziesalade

Salade: Avocado-mango salade met surimi

Onder het mom van koop een ingrediënt dat je normaal gesproken niet eet en maak daar een gerecht mee, kocht ik surimi. Surimi, ook wel imitatiekrab, bestaat voor het grootste gedeelte uit witvis, zoals kabeljauw, koolvis of blauwe wijting. Het wordt veel in sushi verwerkt en in Spanje at ik het vaak door een salade. … Meer lezen over Salade: Avocado-mango salade met surimi

Makkelijk op maandag: zwarte bonensalade

Deze kleurrijke salade met zwarte bonen is erg voedzaam en een perfecte maaltijd voor een makkelijk op maandag. Ik maakte deze zwarte bonensalade razendsnel klaar en doordat er op zout en olijfolie na geen dressing over zit, proef je de smaken van de verschillende ingrediënten erg goed. En dat vind ik erg belangrijk. Ik hou … Meer lezen over Makkelijk op maandag: zwarte bonensalade

Makkelijk op maandag: Linzensalade

Voor deze makkelijk op maandag maakte ik een snelle linzensalade. Ik gebruikte hiervoor de linzen die ik over had van de linzenhummus en kookte ze kort in groentebouillon om ze smaak te geven. De salade is binnen een paar minuten klaar en is erg gezond. Bijkomend voordeel is dat je niet allemaal ingrediënten moet kopen. … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Linzensalade

Makkelijk op maandag: Frisse fruitsalade met geitenkaas

De inspiratie voor deze salade deed ik op tijdens een weekendje Duitsland. Daar bestelde ik een broodje met fruit, dacht ik, maar toen het bord op tafel werd gezet, bleek ik een fruitsalade met een beetje brood te hebben besteld. Deze salade is super lekker, doordat het fruit zoet is en de geitenkaas een zoutige … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Frisse fruitsalade met geitenkaas

Rode bietensalade met spinazie

I love salade. En ben ook tijdelijk verslaafd aan rode bieten. Daarom maakte ik deze heerlijke salade met lekker veel spinazie. Eigenlijk hoef ik er niet veel woorden aan vuil te maken. De salade is lekker, voedzaam en vegetarisch. Ingrediënten voor twee personen: - een rode ui - twee rode bietjes, voorgekookt - vier handjes … Meer lezen over Rode bietensalade met spinazie

Makkelijk op maandag: Gezondere zoete aardappelsalade

Voor deze makkelijk op maandag bedacht ik een zoete aardappelsalade, die ook zeer geschikt is als bijgerecht voor bij de barbecue. Vaak kom je bij barbecues de kant-en-klare aardappelsalades met ontzettend veel mayonaise tegen en daar word ik niet echt vrolijk van. Dus waarom niet zelf een aardappelsalade maken? En om het nog iets gezonder … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Gezondere zoete aardappelsalade

Makkelijk op maandag: Spinaziesalade met wortel

Vandaag weer een lekkere, makkelijke salade. Perfect voor makkelijk op maandag. Deze salade is voedzaam en kan voor het avondeten of de lunch gegeten worden. Ingrediënten voor twee personen: - twee á drie flinke handen spinazie per bord - drie rondjes zachte geitenkaas - vier waspeen, geraspt - twee handjes rauwe cashewnoten - rode wijnazijn … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Spinaziesalade met wortel

Komkommer radijssalade met avocado

Ik had nog een halve komkommer, zes radijsjes en een avocado liggen en die moesten op. Wat kun je met deze ingrediënten doen vroeg ik mij af. Een salade? Ik had geen bladsalade meer en wilde liever niet naar de winkel. Dus besloot ik een salade te maken van enkel deze drie ingrediënten. Hieronder volgt … Meer lezen over Komkommer radijssalade met avocado

Spaanse kikkererwtensalade 

Toen ik in Spanje bij mijn au-pair gezin woonde, aten we vaak kikkererwtensaldesalade. Lupe, de huishoudster, maakte altijd het eten klaar en deze salade stond regelmatig op het menu. Eenmaal terug in Nederland dacht ik nog vaak aan die heerlijke salade en probeerde ik hem na te maken. Helaas kwam de smaak nooit overeen met … Meer lezen over Spaanse kikkererwtensalade 

Rode bietensalade met tonijn

In het kader van probeer iedere week een product dat je niet veel eet, kocht ik deze week rode bieten. Vroeger maakte mijn moeder ze best vaak klaar, maar ik moet tot mijn grote schaamte bekennen dat ik ze nog nooit in de dertien jaar dat ik op mezelf woon heb klaar gemaakt. Dus toen … Meer lezen over Rode bietensalade met tonijn

Linzensalade met appel en munt

Nu het mooier en warmer weer wordt heb ik weer vaker zin in salades. De grote valkuil bij salades is echter dat als je er teveel ingrediënten in doet, de salade gelijk niet meer gezond is. Deze linzensalade heeft een keurige voedingswaarde van 330 kcal per persoon. Ingrediënten voor 2 personen: - 300 gram groene … Meer lezen over Linzensalade met appel en munt