In de Foodybox herfst van Kroon op het werk zat een heerlijk stuk truffelkaas van Henri Willig. Ik besloot daar deze makkelijke zoete aardappeltoast mee te maken. Een lekker hapje dat snel klaar is en je volop laat genieten van deze heerlijke kaas.

Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten:
– 1 zoete aardappel
– 1 verse vijg
– een stuk truffel kaas
– olijfolie
– optioneel eetbare bloemen

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 180 graden en stel in op 20 minuten..
– Snijd de zoete aardappel in plakken en bestrijk met wat olijfolie.
– Bak de zoete aardappel 20 minuten in de oven en draai ze halverwege om.
– Snijd de truffelkaas in plakjes en de vijgen in partjes.
– Als de zoete aardappeltoast klaar is, beleg je ze met de truffelkaas en vijgen en bak je ze nog 4 minuten in de oven.
– Maak eventueel af met de eetbare bloemen en genieten maar!

Totale bereidingstijd:30 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!