De inspiratie voor deze salade deed ik op tijdens een weekendje Duitsland. Daar bestelde ik een broodje met fruit, dacht ik, maar toen het bord op tafel werd gezet, bleek ik een fruitsalade met een beetje brood te hebben besteld.

Deze salade is super lekker, doordat het fruit zoet is en de geitenkaas een zoutige smaak geeft. Serveer het met een grof brood en je hebt een makkelijke lunch. Ideaal als je in de zomer mensen te eten krijgt en je niet met de standaard broodjes aan wilt komen zetten.

Ingrediënten voor twee personen:
– een halve galiameloen
– een halve cantaloupe meloen
– druiven (wit of rood)
– appel
– optioneel ananas
– twee handjes walnoten
– geitenkaas (zachte of die met een randje)
– honing
– een volkoren, grof brood, in plakken

Bereidingswijze:
– Snijd alle fruit (behalve de druiven) in stukken en leg ze op een grote schaal. Verdeel de druiven en walnoten erover. Besprenkel met honing. Serveer met brood. Eet smakelijk!

Ik nam de salade mee naar mijn werk en at het bij gebrek aan brood met crackers.

Helaas heb ik niet de beste foto, maar het gaat om het idee.