In Spanje maakte ik vaak even een groentesoep op basis van bouillon, omdat de zakjes met soepkruiden (noem je dat zo?) een rare smaak hadden. Ik miste de Nederlandse bekende soepmerkkruiden en dus was ik genoodzaakt om zelf een groentesoep te maken. Terug in Nederland heb ik de zakjes helemaal links laten liggen en maak … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Groentesoep
Dit pastagerecht is ideaal als je allemaal groente in de koelkast hebt liggen, die eigenlijk niet lang meer kunnen. Dat was natuurlijk weer eens bij mij het geval. Ik had nog rode pepers, champignons en bosuitjes liggen en die heb ik in dit simpele pastagerecht verwerkt. Sinds mijn vriend en ik vorig jaar in Italië … Meer lezen over Makkelijk op maandag: snelle pasta met tonijn
Soms maak ik hele rare creaties die dan erg lekker blijken te zijn. Zo ook deze warme spinaziesalade. Het gerecht is echt heel simpel, roerbak de groente en leg deze op de spinazie. Doe er wat dressing en eventueel kaas over en klaar. Ik vind het een ideale manier om veel groenten binnen te krijgen … Meer lezen over Warme spinaziesalade
Soms kun je zo maar ineens een schot in de roos hebben met koken. Dit had ik met deze kokoskoekjes. Ze zijn superdun, snel klaar en mijn collega´s hebben er weer van gesmuld. De koekjes zijn heel broos en je moet ze heel voorzichtig in stukjes snijden, maar dan kun je heerlijk genieten van deze … Meer lezen over Flinterdunne kokoskoekjes
Onder het mom van koop een ingrediënt dat je normaal gesproken niet eet en maak daar een gerecht mee, kocht ik surimi. Surimi, ook wel imitatiekrab, bestaat voor het grootste gedeelte uit witvis, zoals kabeljauw, koolvis of blauwe wijting. Het wordt veel in sushi verwerkt en in Spanje at ik het vaak door een salade. … Meer lezen over Salade: Avocado-mango salade met surimi
Ik eet eigenlijk het hele jaar door havermout. Vroeger at ik altijd al Brinta, maar sinds ik een paar jaar terug havermout ontdekte ben ik helemaal om. Havermout vult voor mij voldoende (ik heb gedurende twee uur geen honger, wat een wonder is) en je kunt het zowel warm als koud eten. Deze havermoutpap maakte … Meer lezen over Fruitige havermoutpap
Ik verraste mijn vriend op een zondag met deze heerlijke kip kerrie salade. Ik wilde het al een tijdje maken en dacht altijd dat het een heel gedoe was, maar om eerlijk te zijn heb je binnen een kwartier een heerlijke kip kerrie salade op tafel staan. Ik koos ervoor om ananas toe te voegen … Meer lezen over Homemade kip kerrie salade
Ik vind het erg leuk om tapas te maken. Zo maakte ik al eens tortilla van zoete aardappelen, tortilla de patatas empanadas de atún en meloen met ham. Het leuke van een tapasavond vind ik altijd dat de tafel altijd helemaal vol staat met lekkere hapjes. Deze tapas spiesjes met geitenkaas en meloen zijn een … Meer lezen over Tapas: Geitenkaas spiesjes met meloen
Heb je zin in een snelle snack die je energie geeft? Dan zijn deze dadelballetjes met kokos en walnoot de perfecte snack. Ze zijn ook leuk/lekker om bij de koffie of thee te serveren. Ze zijn in een handomdraai klaar dus heb je geen excuus om ze niet te maken 😉 Ingrediënten: - 30 gram … Meer lezen over Snacks: dadelballetjes met kokos en walnoot
Vandaag het recept van een pastasalade. Het mooie van een pastasalade is dat je er alles in kunt doen. Ik had nog surimi liggen en de combinatie surimi met tonijn en maïs vind ik altijd erg lekker. Deze salade staat binnen vijftien minuten op tafel en wat je overhoudt, kun je de volgende dag meenemen … Meer lezen over Makkelijk op maandag: pastasalade met surimi en tonijn
Ik vind zelfgemaakte hartige taarten altijd een perfecte maaltijd wanneer er mensen komen eten. Een lekker stuk taart en een groene salade erbij zorgen voor een vullende complete maaltijd. Dit keer maakte ik een hartige taart zonder deeg en het resultaat was verrassend lekker! Hij is ook nog eens snel klaar. Ben je nieuwsgierig geworden? … Meer lezen over Hartige taart: Courgettetaart
Deze snelle komkommersalade ontstond tijdens kliekjesdag. Mijn koelkast stond vol met bederfelijke producten en een komkommer was daar een van. Dus besloot ik een snelle komkommersalade te makken, die ik als bijgerecht serveerde. Ingrediënten: - een komkommer - sesamolie - sesamzaadjes Bereidingswijze: Schil de komkommer met een dunschiller. Gebruik nu deze zelfde dunschiller om dunnen … Meer lezen over Snelle komkommersalade
Ik had in een opwelling zoete paprika´s gekocht, maar ze bleven een beetje lang in de koelkast liggen. Dus toen moest ik er een gerecht mee maken. Ik wilde al een tijdje gevulde paprika uit de oven maken, dus waarom zou ik de zoete paprika er niet voor gebruiken? Het leek me lekker om dit … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Geroosterde zoete paprika met couscous
Deze makkelijk op maandag was een experiment dat goed uitpakte. Tenminste, dat vind ik. Deze gevulde pastasalade is snel klaar en erg smakelijk. Ben je benieuwd geworden naar het recept? Hier komt het. Ingrediënten voor twee personen: - een bakje verse, gevulde pasta (ik had met eekhoorntjesbrood) - een half potje gedroogde tomaten - een … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Gevulde pastasalade
Voor deze makkelijk op maandag moet je een klein beetje voorbereidingen treffen, maar dan staat het eten ´s avonds snel op tafel. Ik maakte deze runderschotel of stoofschotel op een druilerige dag, waarop het meer dan vierentwintig uur regende. Deze warme maaltijd was precies wat ik nodig had. Nieuwsgierig geworden? Hier komt het recept. Ingrediënten … Meer lezen over Makkelijk op maandag: runderschotel met rijst
Love to cook healthy 