MOM: Avocado en ei uit de oven

Als je regelmatig avocados eet, dan herken je vast wel dat avocados vaak dagenlang niet rijp zijn en zodra je een dag niet kijkt ineens overrijp zijn. Ik had weer eens een avocado liggen die bijna overrijp was en dus moest ik daar snel iets mee maken. Ik besloot eindelijk eens de beruchte avocado en … Meer lezen over MOM: Avocado en ei uit de oven

Light garnalen cocktail

lightgarnalencocktail-lovetocookhealthy

Een garnalen cocktail als voorgerecht is o zo lekker, maar zit ook boordevol calorieën. Ik besloot daarom een light versie te maken. Eventueel kun je nog stukjes avocado toevoegen maar aangezien ik daar allergisch voor ben heb ik het weggelaten uit dit recept. Hier komt het recept! Ingrediënten voor 2 personen: - 2 handjes veldsla … Meer lezen over Light garnalen cocktail

Bloemkoolpuree met kokosmelk

Ik loop vaak wat achter met hypes, zo ook op het gebied van eten. Nadat ik op Instagram al regelmatig de tag #bloemkoolpuree voorbij zag komen, vond ik het hoog tijd om het zelf te maken. Eigenlijk heb je helemaal niet veel ingrediënten nodig. Er zijn recepten in de omloop waarbij roomboter wordt gebruikt, andere … Meer lezen over Bloemkoolpuree met kokosmelk

Zoete aardappel rösti

Gesponsord. Als je mijn Instagram en Facebookpagina volgt, dan heb je inmiddels gezien dat Van Beekum Specerijen en Lovetocookhealthy een samenwerking zijn aangegaan. Je zult de komende tijd daarom een aantal recepten op de site lezen, die gemaakt zijn met de kruiden die ik van hen mag testen. Ik zocht op hun site naar mooie … Meer lezen over Zoete aardappel rösti

Pita snackbroodjes

Deze pita snackbroodjes zijn ideaal voor een tapasavond of als bijgerecht bij soep. Wij aten deze broodjes zelf bij mijn pompoensoep met kokos en kerrie Zodat we een complete maaltijd hadden. Deze broodjes staan in een handomdraai op tafel en je hebt er maar vier ingrediënten voor nodig! Simpel, maar lekker, wat wil je nog … Meer lezen over Pita snackbroodjes

Rode bietjes uit de oven

Mijn vriend is degene die dit recept heeft verzonnen. Hij verraste mij ermee op een koude winteravond en het was een schot in de roos! Zo lekker dit! Mijn excuses voor de slecht foto, maar pas nadat ik het geproefd had besloot ik dat dit recept perfect voor Love to cook healthy was! Ben je … Meer lezen over Rode bietjes uit de oven

Gegrilde paprika

Als je in Spanje tapas gaat eten, dan zul je altijd gegrilde paprika tegenkomen op de kaart. Ik kies eigenlijk altijd wel voor gegrilde paprika, omdat ik de combinatie van de gril, olijfolie en zeezout zo lekker vind. Ik maak de laatste tijd best vaak gegrilde paprika klaar, omdat het naast tapas ook een ideaal … Meer lezen over Gegrilde paprika

MOM: Rode bieten carpaccio

Voor deze makkelijk op maandag een simpele, maar heerlijke rode bieten carpaccio die je heel goed tijdens de kerstdagen of een etentje met vrienden als voorgerecht kunt serveren. Met dit vegetarische voorgerecht kun je jouw vegetarische vrienden ook een carpaccio voorschotelen en zijn ze niet gedoemd de standaard vegetarische voorgerechten te eten. 😉 Ingrediënten voor … Meer lezen over MOM: Rode bieten carpaccio

Ei muffins uit de oven

Ik zag op Pinterest al een paar keer ei muffins (egg muffins) voorbij komen en besloot dat ik ze ook maar eens ging maken. Mijn proefkonijn was mijn vriend en hij keurde ze goed. Ik had er gelijk twaalf gemaakt, zodat we de overgebleven ei muffins de volgende dag mee konden nemen naar ons werk. … Meer lezen over Ei muffins uit de oven

Smeuïge zoete aardappelpuree

Het is bijna kerst en dus zul je iets vaker dan normaal een recept voorbij zien komen. Ik zal heel eerlijk zijn dat ik dit jaar niet veel tijd had uitgebreid te koken, omdat we midden in een verhuizing en verbouwing zitten. Dus ja, uitgebreide kerstdiners zonder een keuken om in te koken, worden het … Meer lezen over Smeuïge zoete aardappelpuree

Stoofpeertjes

Nu de kerstdagen steeds dichterbij komen, laat ik je vandaag het recept van stoofpeertjes zien. Stoofpeertjes was bij ons in de familie altijd een geliefde groente om tijdens de kerstdagen te eten. We aten er standaard runderrollade en pomme duchesse bij. Ik vind het nog steeds een heerlijke maaltijd. Speciaal voor de kerstdagen schrijf ik … Meer lezen over Stoofpeertjes

Aardappelpartjes uit de oven

Eigenlijk eet ik bijna geen aardappelen meer sinds ik de zoete aardappel heb ontdekt. Maar soms vind ik het toch wel heel erg lekker, dus maakte ik met het oog op de feestdagen deze heerlijke aardappelpartjes uit de oven met tijm. Ik vind aardappels uit de oven altijd zo lekker. Net alsof ik uit eten … Meer lezen over Aardappelpartjes uit de oven

Makkelijk op maandag: snelle gehaktballetjes

Vroeger was thuis de gehaktbal vaste kost. Mijn moeder maakte een grote pan met gehaktballen en als we geluk hadden waren er op vrijdag nog genoeg gehaktballen over om die tussen de middag op wit brood met currysaus te eten. Die gehaktballen hadden echter wel even wat tijd nodig om gaar en sappig te worden. … Meer lezen over Makkelijk op maandag: snelle gehaktballetjes

Snelle komkommersalade

Deze snelle komkommersalade ontstond tijdens kliekjesdag. Mijn koelkast stond vol met bederfelijke producten en een komkommer was daar een van. Dus besloot ik een snelle komkommersalade te makken, die ik als bijgerecht serveerde. Ingrediënten: - een komkommer - sesamolie - sesamzaadjes Bereidingswijze: Schil de komkommer met een dunschiller. Gebruik nu deze zelfde dunschiller om dunnen … Meer lezen over Snelle komkommersalade

Zoete aardappel friet uit de oven

Als sinds mijn eerste kennismakking met de zoete aardappel, ben ik hier ontzettend fan van. Ik koop vrijwel nooit meer de gewone aardappel en ik heb standaard een paar zoete aardappels liggen. Ik maak er gebakken aardappels, tortilla en stamppot, zoete aardappelpuree en zelfs zoete aardappelcake mee. Maar ik maak ook regelmatig deze heerlijke oven … Meer lezen over Zoete aardappel friet uit de oven