Ben jij ook zo’n fan van hartige taarten of quiches? Ik maak er meestal een keer per week een. Nu is iedereen hier in huis erg fan van de Broccoliquiche met feta, maar om die nou iedere week te eten gaat ook een keer vervelen. Nu de zomer toch echt voorbij is en de pompoenen weer in de winkel liggen, bedacht ik deze quiche met pompoen, spinazie en feta.

Om niet teveel tijd kwijt te zijn koos ik ervoor om de quiche te maken met blokjes pompoen uit de vriezer. Daarmee staat de hartige taart binnen 45 minuten op tafel. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor een quiche
– een rol vers hartig taartdeeg
– een zak pompoenblokjes uit de diepvries (450 gram)
– 200 gram spinazie
– 4 eieren
– 250 ml crème fraîche
– 200 gram feta
– peper
– olijfolie

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op 30 minuten.
– Breng wat water aan de kook en kook de pompoenblokjes 5 minuten, giet af en zet apart.
– Verhit wat olijfolie in een pan voeg dan de spinazie beetje bij beetje toe en roerbak tot alles geslonken is. Haal van het fornuis en zet apart. Dep met wat keukenpapier het overtollige vocht van de spinazie op.
– Klop de eieren met de crème fraîche en maak op smaak met peper.
– Vet een taartvorm in en bekleed deze met het hartig taartdeeg. Prik gaatjes in de bodem.
– Doe de pompoenblokjes in de taartvorm, verdeel hierover de spinazie.
– Stort het eimengsel in de taartvorm.
– Verkruimel als laatste de feta over de taart.
– Bak de quiche in 30 minuten gaar.
– Eet smakelijk.

Totale bereidingstijd: 45 uur.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!