Dit recept is wederom afkomstig van mijn vriend. Deze quiche is lekker en vult goed. Bijkomend voordeel is dat de oven het meeste werk doet en je alleen maar hoeft te wachten tot de quiche gaar is.

Ingrediënten:
– 1 broccoli
– 2 eieren
– 125 milliliter crème fraiche, light
– 100 gram feta
– zout en peper naar smaak
– een handje ongezouten cashewnoten
– 5 plakjes hartige taartdeeg

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 190 graden en stel in op 30-40 minuten. Ontdooi het hartige taartdeeg en bekleed er een ingevette vorm mee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Kook de broccoli gaar en giet af. Kluts de eieren, crème fraiche en peper en zout door elkaar. Leg de broccoli in de vorm, verdeel de cashewnoten erover en giet dan het eimengsel over de broccoli en cashewnoten. Verkruimel de feta en strooi dit er over. Doe nu de quiche in de oven en bak hem gaar. Hij is goed als je er een prikker in kunt doen en deze er schoon uit komt. Eet smakelijk!