Vandaag in makkelijk op maandag een salade met rode biet en kip. Deze salade is makkelijk, snel klaar en gezond, dus wat wil je nog meer? De salade staat binnen tien minuten op tafel en je hebt er niet eens veel ingrediënten voor nodig.

Rode bieten kun je makkelijk verwerken in salades, vooral als je de voorgekookte rode bieten gebruikt heb je er geen werk van.

Ingrediënten voor twee personen
– een zak gemengde sla
– gerookte kipfilet
– twee rode bieten (voorgekookt)
– een handje walnoten
– een rol geitenkaas
– een scheut honing
– een scheut olijfolie
– een kleine scheut rode wijnazijn

Bereidingswijze:
Verdeel de sla over de borden. Snijd de rode bieten en geitenkaas in plakjes en verdeel over de sla. Doe ook de walnoten over de sla. Meng nu de honing, olijfolie en rode wijnazijn in een kom. Proef of je de dressing lekker vindt, en voeg anders nog wat honing toe. Sprenkel over de salade en eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 10 minuten.