Soms kun je met restjes de lekkerste recepten maken. Zo had ik nog een zakje TexMex geraspte kaas over van de empanadas met chorizo die ik maakte. Ik besloot daarmee heerlijke kaascrackers te maken en met de tonijn uit van de Foodybox Pasen een snelle tonijnsalade te maken.

Het is lekker en vult goed. Lees je mee voor dit recept?

Ingrediënten:

• TexMex geraspte kaas
• 1 zakje tonijn op water van Princess
• 1-2 eetlepels mayonaise
• een scheut shrirachacha saus van Natural spices
• 1 plakje augurk
• 1 stengel bosui
• peper en zout

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven op 175 graden en stel in op 10 minuten.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier hoopjes TexMex geraspte kaas op.
• Bak de kaascrackers 10 minuten en laat daarna afkoelen.
• Snijd het plakje augurk in blokjes en de stengel bosui in ringetjes
• Meng de tonijn, mayonaise, shrirachacha saus, augurk en bosui tot een salade.
• Maak eventueel op smaak met peper en zout.
• Beleg de crackers met de tonijnsalade en geniet.
• Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 15 minuten

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!