Weetabix bites

In de Foodybox herfst van Kroon op het werk zaten een pak Weetabix en Brown (natuurlijke suikervervanger) van Green Sweet. Ik besloot daarmee deze heerlijke Weetabix bites te maken.

Je kunt in plaats van de suikervervanger ook gewone lichte basterdsuiker gebruiken. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten:
– 3 Weetabix koeken
– 120 gram bloem
– 80 gram geraspte kokos
– 150 gram roomboter
– 50 gram lichte basterdsuiker of Sweet Green brown (natuurlijke suikervervanger)
– 3 eetlepels aardbeienjam minder suiker
– 180 gram pure chocolade
– sprinkels naar keuze

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 160 graden en stel in op 25 minuten.
– Verkruimel de Weetabix koeken en doe deze in een kom samen met de suiker, geraspte kokos en bloem en roer goed door.
– Smelt de boter in een steelpan.
– Als de boter gesmolten is mix je deze met de droge ingrediënten tot het goed gemengd is.
– Bekleed een brownie bakblik met bakpapier en stort hierin het mengsel.
– Druk het mengsel goed plat met een vork of lepel.
– Bak de bodem 25 minuten in de oven.
– Smelt ondertussen de chocolade.
– Wanneer de bodem klaar is, smeer je de jam erop.
– Daarna smeer je (voorzichtig) de gesmolten chocolade erover en versier je de chocolade met sprinkels naar keuze.
– Laat de chocolade hard worden in de koelkast.
– Haal het bakblik uit de koelkast en laat de koek even op temperatuur komen voor je deze in blokjes snijdt.
– Eet smakelijk!*

Je bewaart de Weetabix bites in de koelkast. Haal ze eruit en laat ze even op temperatuur komen voor je ze eet.