Ik ontving in de foodybox Pasen van Kroonophetwerk een pot honing mosterd van Marne. Daar moest ik natuurlijk iets lekkers mee maken. Ik besloot deze heerlijke, zachte mosterd te gebruiken om gevulde eieren te maken. Deze mosterd geeft een lekkere smaak aan de gevulde eieren.

De gevulde eieren waren hier snel op, dus dan weet je dat ze in de smaak vallen. Zet jij ze op tafel bij een brunch of hapjes avondeten?

Ingrediënten voor 8 porties:
– 4 eieren
– 2 eetlepels mayonaise
– 1 theelepel honing mosterd
– een snuf zout
– een handje spekjes

Bereidingswijze:
– Bak de spekjes in een droge koekenpan bruin en laat daarna uitlekken op wat keukenpapier..
– Kook de eieren in 8 minuten hard, laat ze schrikken met koud water en laat ze even afkoelen.
– Pel vervolgens de eieren en snijd ze in de lengte door midden.
– Schep het eigeel eruit, doe dit in een kom en prak het los.
– Meng de mayonaise en honing mosterd en voeg het dan toe aan het eigeel.
– Meng alles goed door elkaar en maak op smaak met een snufje zout.
– Doe het mengsel in een spuitzak of gebruik een lepel en vul de eieren.
– Garneer met de uitgebakken spekjes.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 20 minuten.

Heb jij een van deze recepten gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!