Ik vind salades ontzettend lekker en omdat ik niet altijd dezelfde salades wil eten, verzin ik vaak nieuwe salades door gewoon wat ingrediënten te mixen. Vaak resulteert dit in een heerlijke salade!

Zo ook deze salade met mango en granaatappel. Deze salade is ideaal voor een makkelijk op maandag, want hij staat in een handomdraai op tafel. Ben je nieuwsgierig geworden naar het recept? Hier komt het:

Ingrediënten voor twee personen:
– twee mango’s
– een granaatappel
– 1\2 zakje sla blaadjes (veldsla is het lekkerst)
– 1\2 komkommer
– een bakje cherrytomaatjes
– zout en olijfolie naar smaak

Bereidingswijze:
Leg de slablaadjes op de borden. Schil en snij de mango en leg de stukjes op de slablaadjes. Snij de komkommer en de cherry tomaatjes en leg deze ook op de salade.
Dan komt nu het lastige gedeelte, want hoe snij je nu een granaatappel? Ik had zelfs nog nooit granaatappel gegeten, maar ik had zo’n voorgevoel dat je de granaatappel niet zomaar door de midden kunt snijden. Ik heb het opgezocht en als je even zoekt dan vindt je een filmpje waarin duidelijk wordt uitgelegd hoe je een granaatappel het beste kunt schillen. Je bent er wel even mee bezig, want het duurt even voordat je de pitjes eruit hebt gehaald. Als dat gelukt is verdeel je de pitjes over de salade.
Ik hou zelf niet zo van dressing, dus ik heb er alleen wat zout en olijfolie over gedaan.
Het resultaat is een heerlijke frisse salade! Eet smakelijk!!

Totale bereidingstijd: 15 minuten