Vandaag laat ik je een recept zien van een makkelijke pastasalade. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en je kunt de pasta zelfs een dag van tevoren klaar maken. Ideaal voor een makkelijk op maandag.

Ingrediënten voor twee personen:
– volkoren penne afgemeten voor twee personen
– een flinke hand cherrytomaatjes (of paprika als je net als ik geen tomaat mag)
– een bol mozzarella
– een stuk gerookte kipfilet
– pesto naar smaak

Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de instructies van het pak al dente. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes, mozzarella en kipfilet in blokjes/reepjes. Als de pasta klaar is giet je het af en spoel je het af met flink wat koud water. Dit zorgt ervoor dat de pasta niet gaat plakken. Doe de pasta nu in een kom en meng de overige ingrediënten en de pesto er naar smaak door. Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 15 minuten.