Je kunt ontzettend veel variëren met pastasalade en ik doe dat dan ook graag. Dit recept is weer zo’n lekkere salade die je makkelijk en snel klaarmaakt. Ideaal dus voor en snelle maaltijd thuis of op vakantie.

Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor 3-4 personen:
– volkoren penne (afgemeten voor 4 personen)
– 1 avocado
-4 grote trostomaten
– een potje groene pesto
– een pak prosciutto
– een zak rucola
– 2 bollen burrata

Bereidingswijze:
– Kook de penne volgens de instructies van het pak.
– Giet de pasta af en giet er koud water over. Laat goed uitlekken.
– Doe de pasta in een kom en schep naar smaak de groene pesto erdoor.
– Snijd de tomaten en avocado in blokjes en roer door de pasta.
– Verdeel de rucola over de borden en verdeel de pastasalade over de borden.
– Snijd of scheur de prosciutto kleiner en verdeel over de borden.
– Snijd de bollen burrata doormidden en verdeel ook over de borden.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 20 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!