Een tijdje geleden maakte ik avocado frietjes. Nu bedacht ik mij dat ik natuurlijk ook van andere groente frietjes kan maken! Dus maakte ik deze courgette frietjes en die zijn me toch lekker!

Ik kruidde de frietjes met basilicum, oregano en zout, omdat die kruiden goed samen gaan met courgette. Ook voegde ik wat Parmezaanse kaas toe, om ze een Italiaans tintje te geven.

Ingrediënten voor 2 porties:
– 1 courgette
– 1 ei
– 1 eetlepel basicilcum
– 1 eetlepel oregano
– zout naar smaak
– 5 eetlepels paneermeel
– 2 eetlepels (of meer) Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Klop het ei los in een kom.
– Meng het paneermeel, de Parmezaanse kaas en de kruiden in een diep bord.
– Was de courgette en snijd deze in frietjes. (Ik koos er voor korte frietjes om korte frietjes te snijden.)
– Haal de courgette frietjes eerst door het ei en daarna door het paneermeelmengsel, zodat de frietjes aan alle kanten bedekt zijn.
– Leg de courgette frietjes op een bakplaat en bak in 15-20 minuten goudbruin.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 25 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!