Broccolicurry met zoete aardappel

Broccolicurry met zoete aardappelen

Deze vegetarische broccolicurry met zoete aardappel is een lekkere en gezonde maaltijd die je snel en makkelijk op tafel zet. Lees je mee? Ingrediënten voor 2 personen: - 1 rode ui - 1 teentje knoflook - 2 zoete aardappelen - 1 kleine broccoli - 300 ml groentebouillon - 250 ml kokosmelk - een bakje milde … Meer lezen over Broccolicurry met zoete aardappel

Zoete aardappelsoep met rode linzen

Deze zoete aardappelsoep met rode linzen zou in Spanje worden omschreven als een crema oftewel crème, omdat het een hele dikke soep is. Ik at dat veel en vaak bij de au-pairfamilie waar ik verbleef en wilde al een tijdje eens zo'n soep maken. Deze zoete aardappelsoep met rode linzen is heerlijk zacht en romig … Meer lezen over Zoete aardappelsoep met rode linzen

Rode bietenquiche

Deze rode bietenquiche is een héérlijke vegetarische taart voor dagen waarop je geen vlees wilt eten. Door de walnoten en geitenkaas mis je het vlees helemaal niet. Rode bieten zijn een veelzijdige groente je kunt ze verwerken in smoothies, cakes en dus ook in hartige taarten. Deze rode bietenquiche maak je in een handomdraai klaar … Meer lezen over Rode bietenquiche

Zoete aardappelstamppot met rode biet

Zoete aardappelstamppot met rode biet

Deze zoete aardappelstamppot met rode biet is een lekkere variant op je normale stamppot boerenkool. Naast dat de zoete aardappel en rode bieten een mooie kleurencombinatie op je bord vormen, heb je maar vier ingrediënten nodig voor dit heerlijke recept! De walnoten en geitenkaas maken deze zoete aardapelstamppot met rode biet helemaal af. Het is … Meer lezen over Zoete aardappelstamppot met rode biet

Lasagne met courgette, puntpaprika en ricotta

Lasagne met bonenpasta courgette en puntpaprika

Gesponsord In de fitbox van Kroonophetwerk die ik afgelopen maand ontving zat een pak met lasagnebladen van sojabonen van Risenta en rode puntpaprika's van CuliQueen. Ik wilde daarmee een lekkere vegetarische lasagne maken en dat werd dit recept. Deze lasagne zit lekker vol groente en is in een uur klaar. Ben je al nieuwsgierig geworden? … Meer lezen over Lasagne met courgette, puntpaprika en ricotta

Risotto met champignons en pompoen

Risotto met champignons en pompoen

Een tijd terug maakte ik tomatenrisotto. Dat smaakte naar meer en vandaag geef ik je het recept voor een herfstige risotto met champignons en pompoen. Lees je mee? Ingrediënten voor 2 personen: - 1 liter water - 2 blokje groentebouillon - 150 gram risottorijst - 100 gram pompoenblokjes (ontdooid) - 125 gram kastanjechampignons - 1 … Meer lezen over Risotto met champignons en pompoen

Kikkererwtencurry met pindakaas en cashewnoten

Kikkererwten met pindakaas en cashewnoten

Gesponsord. Wij eten best vaak vegetarisch en deze kikkererwtencurry met pindakaas en cashewnoten laat zien dat je een heerlijke, vegetarische maaltijd op tafel kunt zetten, waarbij je vlees absoluut niet mist. Deze kikkererwtencurry zet je binnen drie kwartier op tafel en zit boordevol smaak. De pindakaas en kokosmelk zijn namelijk een heerlijke combinatie. Deze maaltijd … Meer lezen over Kikkererwtencurry met pindakaas en cashewnoten

Courgette frietjes

Courgette frietjes

Een tijdje geleden maakte ik avocado frietjes. Nu bedacht ik mij dat ik natuurlijk ook van andere groente frietjes kan maken! Dus maakte ik deze courgette frietjes en die zijn me toch lekker! Ik kruidde de frietjes met basilicum, oregano en zout, omdat die kruiden goed samen gaan met courgette. Ook voegde ik wat Parmezaanse … Meer lezen over Courgette frietjes

Pita pizza’s met avocado

Pita pizza's met avocado

Vandaag heb ik een heerlijk, vegetarisch recept voor jullie. Deze pita pizza's met avocado zijn perfect for meatless Monday of natuurlijk een andere dag waarop je geen vlees wilt eten. Deze pita pizza's zijn erg makkelijk te maken en erg smaakvol. Ook zijn ze leuk om te serveren tijdens een etentje. Kijk je mee naar … Meer lezen over Pita pizza’s met avocado

Zoete aardappelburger

Een tijdje terug deelde ik met jullie het recept voor zwarte bonenburgers. Het werd dan ook de hoogste tijd om een nieuwe variant vegetarische burger te maken. In tegenstelling tot de zwarte bonenburgers, kun je deze burgers het beste in de pan maken. De burgers zijn een beetje spicy door de chipotlepoeder en lekker chewy … Meer lezen over Zoete aardappelburger

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Er kunnen niet genoeg soeprecepten op Lovetocookhealthy staan! En al helemaal niet genoeg varianten van een bestaande soep. Daarom heb ik vandaag het recept voor geroosterde tomatensoep voor jullie. Door de tomaten eerst te roosteren, krijgt de soep een intensere smaak. Deze soep met geroosterde tomaten is heel makkelijk te maken. Hier komt het recept! … Meer lezen over Geroosterde tomatensoep

Broccoli tomatenquiche

Broccoli tomatenquiche

Vandaag heb ik weer een nieuw recept voor een hartige quiche voor jullie. Deze quiche zit boordevol groente en staat snel op tafel. Je kunt deze broccoli tomatenquiche ook goed een dag van tevoren maken als mealprep. Ingrediënten: - 5 plakjes hartige taartdeeg uit de vriezer (ontdooid) - 6 trostomaten - 1 broccoli - 250 … Meer lezen over Broccoli tomatenquiche

Tomatensoep

Tomatensoep

Bij mijn werk zit een Italiaans restaurant, waar ik af en toe eet. Ik kies dan vaak voor de tomatensoep, omdat deze zo ontzettend lekker is. Een kruidige tomatensoep waar je de tijm goed in proeft. Ik probeerde daarom deze soep na te maken en met deze tomatensoep kom ik aardig dicht in de buurt! … Meer lezen over Tomatensoep

Mosterdsoep

Mosterdsoep

Chantal en ik plannen regelmatig een kookdagje in, zodat we samen wat recepten kunnen uitproberen. Laatst maakten we deze heerlijke mostersoep! De soep is heerlijk zacht doordat er twee appels doorheen zit. De mosterdsoep is perfect als voorgerecht of gewoon als lunch. Ingrediënten voor 4 personen: - 2 teentjes knoflook - 2 prei - 2 … Meer lezen over Mosterdsoep

Couscous ras el hanout

Couscous en ras el hanout zijn een geweldige combinatie! Vooral als je er nog wat rozijnen en abrikozen aan toevoegt! Dit is trouwens weer een ideale maaltijd om mee te nemen naar je werk en je bereidt het in 15 minuten. Wat wil je nog meer? Ingrediënten: - 1 rode ui - 1 rode zoete … Meer lezen over Couscous ras el hanout