Courgettequiche

Ik ben de laatste tijd weer volop quiches aan het maken. Het is lekker makkelijk en ik gebruik dan het liefst vers hartige taartdeeg. Dat vind je in het koelschap van de supermarkt Deze courgettequiche is vegetarisch, dus een prima gerecht als je een dag geen vlees wilt eten. Voor deze quiche heb je niet … Meer lezen over Courgettequiche

Vegetarische ovenschotel

Het is bijna weer de Nationale week zonder vlees en in het kader daarvan en Meatless Monday testte ik het vegetarisch fijngehakt van Quorn. Ik eet regelmatig vleesvervangers, maar was nog niet bekend met het merk Quorn. Met dit recept laat ik zien dat je heel makkelijk een vegetarische ovenschotel kunt maken door het vlees … Meer lezen over Vegetarische ovenschotel

Plaattaart met broccoli, geitenkaas en walnoten

Na de plaattaart met courgette en geitenkaas, wilde ik nog een gezonde plaattaart maken. Dat werd deze plaattaart met broccoli, geitenkaas en walnoten. Ook deze foto is niet prachtig qua licht, maar dat heb je helaas met wintertijd. De taart smaakt er niet minder om en het is zonde om het recept niet te delen. … Meer lezen over Plaattaart met broccoli, geitenkaas en walnoten

Plaattaart met courgette en geitenkaas

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een plaattaart maakte, dus was het hoogste tijd om een nieuwe plaattaart te maken. Deze plaattaart met courgette en geitenkaas is makkelijk te maken en snel klaar. De foto is niet prachtig qua licht, maar dat heb je helaas met wintertijd. De taart smaakt er niet minder … Meer lezen over Plaattaart met courgette en geitenkaas

Pompoenstoof

Er staan veel recepten met stoofvlees op de site, maar je kunt natuurlijk ook vegetarische stoofpotjes maken. Deze pompoenstoof is er daar een goed voorbeeld van. In tegenstelling tot een stoofpot met vlees, maak je dit stoofpotje in 45 minuten klaar. Ideaal dus als je zin hebt in een lekkere, winterse maaltijd zonder vlees. Lees … Meer lezen over Pompoenstoof

Zoete aardappelstamppot met spinazie

Nu de herfst zijn intrede heeft gedaan, is het ook weer tijd voor stamppot. Deze heerlijke stamppot maak je snel en makkelijk klaar en je hebt er maar vijf ingrediënten voor nodig. Deze zoete aardappelstamppot met spinazie, feta, zongedroogde tomaat en walnoten is perfect voor Meatless Monday. Wedden dat je het vlees helemaal niet mist? … Meer lezen over Zoete aardappelstamppot met spinazie

Broccolicurry met zoete aardappel

Broccolicurry met zoete aardappelen

Deze vegetarische broccolicurry met zoete aardappel is een lekkere en gezonde maaltijd die je snel en makkelijk op tafel zet. Lees je mee? Ingrediënten voor 2 personen: - 1 rode ui - 1 teentje knoflook - 2 zoete aardappelen - 1 kleine broccoli - 300 ml groentebouillon - 250 ml kokosmelk - een bakje milde … Meer lezen over Broccolicurry met zoete aardappel

Zoete aardappelsoep met rode linzen

Deze zoete aardappelsoep met rode linzen zou in Spanje worden omschreven als een crema oftewel crème, omdat het een hele dikke soep is. Ik at dat veel en vaak bij de au-pairfamilie waar ik verbleef en wilde al een tijdje eens zo'n soep maken. Deze zoete aardappelsoep met rode linzen is heerlijk zacht en romig … Meer lezen over Zoete aardappelsoep met rode linzen

Rode bietenquiche

Deze rode bietenquiche is een héérlijke vegetarische taart voor dagen waarop je geen vlees wilt eten. Door de walnoten en geitenkaas mis je het vlees helemaal niet. Rode bieten zijn een veelzijdige groente je kunt ze verwerken in smoothies, cakes en dus ook in hartige taarten. Deze rode bietenquiche maak je in een handomdraai klaar … Meer lezen over Rode bietenquiche

Zoete aardappelstamppot met rode biet

Zoete aardappelstamppot met rode biet

Deze zoete aardappelstamppot met rode biet is een lekkere variant op je normale stamppot boerenkool. Naast dat de zoete aardappel en rode bieten een mooie kleurencombinatie op je bord vormen, heb je maar vier ingrediënten nodig voor dit heerlijke recept! De walnoten en geitenkaas maken deze zoete aardapelstamppot met rode biet helemaal af. Het is … Meer lezen over Zoete aardappelstamppot met rode biet

Lasagne met courgette, puntpaprika en ricotta

Lasagne met bonenpasta courgette en puntpaprika

Gesponsord In de fitbox van Kroonophetwerk die ik afgelopen maand ontving zat een pak met lasagnebladen van sojabonen van Risenta en rode puntpaprika's van CuliQueen. Ik wilde daarmee een lekkere vegetarische lasagne maken en dat werd dit recept. Deze lasagne zit lekker vol groente en is in een uur klaar. Ben je al nieuwsgierig geworden? … Meer lezen over Lasagne met courgette, puntpaprika en ricotta

Risotto met champignons en pompoen

Risotto met champignons en pompoen

Een tijd terug maakte ik tomatenrisotto. Dat smaakte naar meer en vandaag geef ik je het recept voor een herfstige risotto met champignons en pompoen. Lees je mee? Ingrediënten voor 2 personen: - 1 liter water - 2 blokje groentebouillon - 150 gram risottorijst - 100 gram pompoenblokjes (ontdooid) - 125 gram kastanjechampignons - 1 … Meer lezen over Risotto met champignons en pompoen

Kikkererwtencurry met pindakaas en cashewnoten

Kikkererwten met pindakaas en cashewnoten

Gesponsord. Wij eten best vaak vegetarisch en deze kikkererwtencurry met pindakaas en cashewnoten laat zien dat je een heerlijke, vegetarische maaltijd op tafel kunt zetten, waarbij je vlees absoluut niet mist. Deze kikkererwtencurry zet je binnen drie kwartier op tafel en zit boordevol smaak. De pindakaas en kokosmelk zijn namelijk een heerlijke combinatie. Deze maaltijd … Meer lezen over Kikkererwtencurry met pindakaas en cashewnoten

Courgette frietjes

Courgette frietjes

Een tijdje geleden maakte ik avocado frietjes. Nu bedacht ik mij dat ik natuurlijk ook van andere groente frietjes kan maken! Dus maakte ik deze courgette frietjes en die zijn me toch lekker! Ik kruidde de frietjes met basilicum, oregano en zout, omdat die kruiden goed samen gaan met courgette. Ook voegde ik wat Parmezaanse … Meer lezen over Courgette frietjes

Pita pizza’s met avocado

Pita pizza's met avocado

Vandaag heb ik een heerlijk, vegetarisch recept voor jullie. Deze pita pizza's met avocado zijn perfect for meatless Monday of natuurlijk een andere dag waarop je geen vlees wilt eten. Deze pita pizza's zijn erg makkelijk te maken en erg smaakvol. Ook zijn ze leuk om te serveren tijdens een etentje. Kijk je mee naar … Meer lezen over Pita pizza’s met avocado