Vandaag heb ik een super makkelijke en verrassende salade voor jullie! Kennen jullie mijn spinaziesalade met aardbei nog?
Vandaag heb ik opnieuw een salade met aardbeien voor jullie, namelijk een quinoasalade. Deze salade maakte ik klaar voor een picknick en vult goed. Ideaal ook om mee te nemen naar je werk of school.
Ingrediënten voor 2/3 personen:
– 100 gram quinoa
– een halve komkommer
– 125 gram aardbeien
– twee handje rucola
– 3 handjes walnoten
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel azijn
– 1 eetlepel honing
Bereidingswijze:
– Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat afkoelen.
– Snijd de komkommer in blokjes.
– Snijd de aardbeien in partjes.
– Doe nu de quinoa, aardbeien, komkommer, walnoten en rucola in een kom en meng goed.
– Meng de azijn en honing, zodra dit goed gemengd is roer je de olijfolie er door.
– Serveer de salade op de borden en maak af met de vinaigrette.
– Eet smakelijk!
Totale bereidingstijd: 20 minuten.
