Vandaag opnieuw een recept voor een mugcake. Man, wat ben ik fan van dit ontbijt. Ik had nog wat aardbeien liggen die toch echt op moesten, dus besloot ik ze in deze mugcake te verwerken.

Ik ging uit van het basisrecept van de vanillemugcake en heb hier de aardbeien aan toe gevoegd.

Ingrediënten:
– vier eetlepels havermout
– een banaan
– een ei
– twee eetlepels melk
– een halve theelepel ongezoete vanillepoeder
– een handje aardbeien
– olijfolie

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden en stel in op 30 minuten.
Pureer de banaan, ei, amandelmelk en het ongezoete vanillepoeder. Pureer vervolgens kort de havermout en aardbeien mee. Vet een mok in met olijfolie en giet het mengsel in de mok. Bak de mugcake in 30 minuten gaar. Eet smakelijk!

Bereidingstijd: 2 minuten + 30 minuten baktijd.