Cashewnotenboter

Ik had nog wat rauwe cashewnoten liggen en ik wilde daar graag cashewnotenboter mee maken. Iets wat al heel lang op mijn to-do-lijstje stond, maar er steeds maar niet van kwam. Tijdens mijn verlof besloot ik dat het tijd was om het te maken. Het is erg simpel om te maken en hieronder leg ik … Meer lezen over Cashewnotenboter

Zoete aardappelsoep met kokos

Deze zoete aardappelsoep met kokos is heel makkelijk te maken. Ideaal dus als je niet veel tijd hebt, maar toch een lekkere soep op tafel wilt zetten. De kokosmelk maakt de soep lekker romig en je hebt daarnaast maar weinig ingrediënten nodig. Nieuwsgierig geworden naar het recept? Hier komt het. Ingrediënten: - 1 kilo zoete … Meer lezen over Zoete aardappelsoep met kokos

Hartige taart met courgette, champignons en cherry tomaten

Ik had weer eens zin in een hartige taart, maar dan wel 1 die ik nog niet gemaakt had. Ook wilde ik eens een hartige taart zonder crème fraîche maken. Ik koos voor een hartige taart met courgette, champignons en cherry tomaten. Ingrediënten: - vijf plakjes hartig taartdeeg - een half plak feta kaas - een halve … Meer lezen over Hartige taart met courgette, champignons en cherry tomaten

Kip gewikkeld in kalkoen bacon uit de oven

Afgelopen vrijdagavond kwam een vriendin bij me eten en ik maakte een heerlijke kip uit de oven. Wat heb je nodig om deze kip te maken? Ingrediënten voor 3 personen: – 3 stukken kipfilet – 9 plakjes kalkoen bacon – philadelphia light – zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op … Meer lezen over Kip gewikkeld in kalkoen bacon uit de oven

MOM: rode bietensoep met feta en radijs

Vandaag in Makkelijk op maandag alvast een Kerstrecept van een hele simpele, maar voedzame rode bietensoep. Rode bieten zijn ontzettend gezond. Zo helpen rode bieten tegen hoge bloeddruk en bevatten ze veel vezels en vitamines. Dit recept is ideaal om als voorgerecht te serveren tijdens de feestdagen. Je kunt de soep namelijk warm of koud … Meer lezen over MOM: rode bietensoep met feta en radijs

Gezondere drankideeën

Twee weken terug was het heerlijk warm zomerweer en tijdens die dagen dronk ik extra veel water. Maar soms kan water een beetje saai zijn, dus geef ik je hieronder wat tips om het water op een gezonde manier een smaakje te geven. 1) Citroen Doe wat plakjes citroen of vers citroensap in je water. … Meer lezen over Gezondere drankideeën

Spruitjesschotel met feta en zoete aardappel

Degene die mij op Instagram volgen hebben al een foto van dit gerecht voorbij zien komen. Het fijne aan dit recept is dat je de spruitjesschotel snel in de oven hebt en dan alleen nog maar 45 minuten hoeft te wachten tot het klaar is. Ik benut die tijd dan altijd om huishoudelijke klusjes te … Meer lezen over Spruitjesschotel met feta en zoete aardappel

Carrot cake muffins

Vandaag is het zondag en dus de perfecte dag (vind ik dan) om te bakken. Als het toelaat sta ik gerust de hele zondagmiddag in de keuken te bakken en experimenteren en dan komt er vaak een lekker recept uit. Zo ook deze gezondere carrot cake muffins. Deze carrot cake muffins kun je heel goed … Meer lezen over Carrot cake muffins

Hummus met geroosterde paprika

Vandaag laat ik je weer een nieuw hummus recept zien, namelijk hummus met geroosterde paprika. Ik maakte al eerder de hummus met rode biet en de hummus zonder knoflook. Bij beide recepten liet ik het citroensap weg. Voor deze hummus met geroosterde paprika liet ik opnieuw  het citroensap weg in verband met mijn refluxklachten. Maar … Meer lezen over Hummus met geroosterde paprika

Zalm met roomkaas uit de oven

Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te proberen. Zo kocht ik laatst een Chinese kool en besloot deze groente te verwerken in een nieuw recept. Ik besloot zalm in de oven te maken en de groente erbij te doen. Het resultaat was een heerlijk stukje vis op mijn bord en veel groente erbij. … Meer lezen over Zalm met roomkaas uit de oven

Hummus met rode biet

Had je me vorig jaar gezegd dat ik ooit zelf hummus zou maken in plaats van kant en klaar kopen, dan had ik je met een opgetrokken wenkbrauw aangekeken. Want, zelf hummus maken, dat was toch een hele klus? Ik was erg verbaasd, toen ik erachter kwam dat je hummus binnen vijf minuten zelf hebt … Meer lezen over Hummus met rode biet

Makkelijk op maandag: bonte bonensalade

Deze makkelijk op maandag is zo makkelijk dat je het eigenlijk geen recept kunt noemen, maar ik doe het toch. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten van de salade te snijden en door elkaar te husselen en klaar ben je. Nee, deze bonte bonensalade is absoluut geen culinair hoogstandje, maar beter … Meer lezen over Makkelijk op maandag: bonte bonensalade

Makkelijk op maandag: Zoete aardappel broccoli salade met pindasaus

Heb je geen zin om uitgebreid te koken, maar staat het je tegen om eten te bestellen? Wat vind je dan van deze makkelijke warme salade vol groenten en vitaminen? De salade staat snel op tafel en je hebt er niet een waslijst aan ingrediënten voor nodig. Ik maakte deze zoete aardappel broccoli salade voor … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Zoete aardappel broccoli salade met pindasaus

Smeuïge zoete aardappelpuree

Het is bijna kerst en dus zul je iets vaker dan normaal een recept voorbij zien komen. Ik zal heel eerlijk zijn dat ik dit jaar niet veel tijd had uitgebreid te koken, omdat we midden in een verhuizing en verbouwing zitten. Dus ja, uitgebreide kerstdiners zonder een keuken om in te koken, worden het … Meer lezen over Smeuïge zoete aardappelpuree

Makkelijk op maandag: snelle gehaktballetjes

Vroeger was thuis de gehaktbal vaste kost. Mijn moeder maakte een grote pan met gehaktballen en als we geluk hadden waren er op vrijdag nog genoeg gehaktballen over om die tussen de middag op wit brood met currysaus te eten. Die gehaktballen hadden echter wel even wat tijd nodig om gaar en sappig te worden. … Meer lezen over Makkelijk op maandag: snelle gehaktballetjes