Pizza is heerlijk en je ziet steeds vaker variaties op de pizzabodem voorbij komen. Zo kun je bodems van quinoa, naanbrood of wraps maken, maar wist je dat je ook een pizzabodem van rijst kunt maken?

Je denkt misschien lees ik dit goed? Rijst? Ja rijst en het is nog hartstikke lekker ook! Nieuwsgierig geworden naar het recept? Hier komt het:

Ingrediënten voor de bodem:
– 4 cups gekookte (zilvervlies) rijst
– 1 cup 30 + kaas
– 2 eieren
– optioneel peper

Ingrediënten voor de saus:
– 1/2 cup een goede tomatensaus (bijvoorbeeld tomato frito)
– 1/2 cup 30+ kaas
– 1/4 theelepel gedroogde oregano
– 1/4 theelepel gedroogde basilicum
– 1/4 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
– een snuf peper

Ingrediënten voor op de pizza:
Leef je uit! Ik belegde de pizza met:
– champignons
– courgette
– kipfilet
– 30+ kaas
– olijfolie

Bereidingswijze:
We beginnen met de bodem. Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op 15 minuten. Kluts de eieren in een grote kom. Voeg hierbij de kaas, rijst en peper. Meng goed en spreid vervolgens uit op een met olie ingesmeerde pizzabakplaat. Druk goed aan en zorg dat hij niet dik is. Doe de bodem in de oven en bak deze in maximaal 15 minuten gaar. Je ziet het gauw genoeg. De bodem wordt dan licht bruin en moet hard aanvoelen.

Nu gaan we beginnen met de saus. Pak een kom en doe daarin alle ingrediënten voor de saus. Roer goed door en smeer uit op de bodem zoals je bij een pizza ook zou doen. Beleg de pizza vervolgens met de groenten en het vlees of de vis en maak af met kaas en een paar druppels olijfolie.
Doe de pizza in de oven en bak hem op 200 graden en in maximaal 15 minuten af. Dit is erg afhankelijk van je oven dus kijk regelmatig of er niets zwart wordt.

Eet smakelijk!