Snelle pindakaaskoekjes

Ja het is woensdag, dus dan gaan we weer bakken! Deze keer maakte ik snelle pindakaaskoekjes. Zonder boter, zonder eieren. Ik vond dit recept op Internet en heb er mijn eigen draai aan gegeven. Voor de maten gebruik ik cups, mocht je nog geen cups en lepelsetje hebben, schaf deze dan aan, dat maakt het allemaal een stuk makkelijker als je Amerikaanse recepten uitprobeert.

De koekjes worden niet heel hard, ze blijven dus wat zacht, maar alleen al voor die heerlijke pindakaasgeur is het de moeite waard om ze te bakken. Het mooie van dit recept is dat ze in 8 minuten klaar zijn. Ben je nieuwsgierig geworden? Hier komt het recept:

Ingrediënten voor 14-16 koekjes:
– 1/2 cup pindakaas (ik heb de blauwe van Calvé gebruikt)
– 3/4 tsp baking soda
– 3 tbsp speltbloem (iedere soort bloem kan)
– 1/4 cup kokosbloesemsuiker
– 2 tbsp appelmoes (ik gebruikte een variant met minder suiker)
– 1/2 tsp vanille aroma

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de timer op 8 minuten.
Mix de droge ingrediënten goed door elkaar. Voeg nu de natte ingrediënten toe en mix alles opnieuw goed door elkaar. Maak met je handen balletjes en druk ze plat op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Zorg voor genoeg ruimte en maak te koekjes niet te dun.
Doe ze in de oven en bak ze in 8 minuten gaar. Wacht 5 minuten voordat je ze van de bakplaat haalt. Laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.

-De koekjes zullen er na 8 minuten wat bleek uitzien, maar bak ze echt niet langer.
– Ik eet niet heel zout en vond ze zout genoeg. Extra zout toevoegen is absoluut niet nodig.

Beslag-pindakaaskoekjes
Snelle-pindakaas-koekjes

Koekjes-pindakaas-snel

Een gedachte over “Snelle pindakaaskoekjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s