In onze fruitschaal lagen drie peren er nogal ongelukkig bij. Ze waren overrijp en daarom niet zo aantrekkelijk meer om te eten. Weggooien is zonde, dus besloot ik er een cake mee te maken. Het recept is gebaseerd op de cake met kiwi, waarin ik overrijpe kiwi's verwerkte. Deze cake is in combinatie met walnoten … Meer lezen over Perencake met walnoot
Onlangs maakte ik deze healthy brownies. Ik heb al vaker met bonen gekookt, zoals bijvoorbeeld deze witte bonen kokoscake en wilde al heel lang brownies maken met zwarte bonen. Daarom ging ik laatst in het weekend aan de slag. Het recept is heel makkelijk en je hebt ze dan ook in een handomdraai gemaakt. Ik … Meer lezen over Healthy brownies
Vandaag deel ik het recept van een appel kaneelcake. Oké, hij is misschien niet super gezond, maar hij is ook niet super ongezond. Ik gebruikte kokosbloesemsuiker om het nog enigzins gezond te houden. Aan de andere kant vind ik dat het niet altijd gezond hoeft. Ik ben voorstander van een lekkere snack op zijn tijd … Meer lezen over Appel kaneelcake
Ik benut de zondag vaak om iets lekkers te bakken. Deze keer maakte ik een pompoencake. Mijn vriend en proefkonijn vond deze pompoencake super lekker en heeft een aantal stukken meegenomen naar zijn werk. Ikzelf had ook een paar stukken mee en kon er geen genoeg van krijgen. Daarom wordt het hoog tijd om dit … Meer lezen over Pompoencake
Vandaag is het zondag en dus de perfecte dag (vind ik dan) om te bakken. Als het toelaat sta ik gerust de hele zondagmiddag in de keuken te bakken en experimenteren en dan komt er vaak een lekker recept uit. Zo ook deze gezondere carrot cake muffins. Deze carrot cake muffins kun je heel goed … Meer lezen over Carrot cake muffins
Een tijd terug kocht ik bij de Amerikaanse winkel in Amsterdam Graham crackers. Ik had al veel recepten gelezen waarbij de Graham crackers als bodem van taarten of toetjes werd gebruikt. Dus kocht ik ook een doos. Aangezien ik eens een cheesecake wilde maken combineerde ik een aantal recepten en maakte deze gezondere cheese cake. … Meer lezen over Gezondere cheesecake
Het heerlijk avondje is bijna gekomen, dus daarom deel ik de volgende drie speculaasrecepten met je. Deze koekjes en cupcakes zijn heel geschikt om op het laatste moment te maken. 1) Speculaas cupcakes zonder boter Heerlijke gezondere cupcakes die je hele huis naar speculaas laten ruiken. Een goede snack om tijdens pakjesavond te eten. Het … Meer lezen over Drie keer speculaasrecepten
Voor deze makkelijk op maandag maakte ik chocolade pindakaas mueslirepen die je niet hoeft te bakken, maar in de vriezer stopt. De bereiding duurt 20 minuten en dan moet je een half uur wachten. Ik wilde hem toch onder de rubriek Makkelijk op Maandag zetten, omdat deze repen gewoon heel simpel en snel te maken … Meer lezen over Makkelijk op maandag: Chocolade pindakaas mueslirepen
Speciaal voor de Sinterklaasperiode bakte ik deze speculaaspoppetjes en speculaasnoten. Ik noem ze gezonder, omdat je ze zelf maakt en ik gebruik maak van kokosbloesemsuiker die een lage glycemische index heeft en je dus minder suikerschommelingen hebt. Het recept is erg makkelijk en super leuk om samen met je kinderen te maken. Wat is er … Meer lezen over Zelfgemaakte gezondere speculaas
Met de intocht van Sinterklaas zaterdag, leek het mij wel leuk om dit recept voor gezondere kruidnoten te publiceren. Ik ben dol op kruidnoten, pepernoten en al het Sinterklaassnoepgoed, maar echt goed is het niet voor je. Daarom maakte ik deze gezondere havermoutkruidnoten. Ze zijn lang niet zo zoet als gewone kruid- of pepernoten, dus … Meer lezen over Gezondere kruidnoten
Muffins en cupcakes. Ik vind het zo leuk om ze te maken en hiermee te variëren. Deze muffins zijn geboren, nadat ik nog steeds dezelfde zak pistachenoten van de pistachepudding in de lade had liggen en waar maar geen einde aan leek te komen. Ik besloot de pistachenoten dan maar in muffins te verwerken. Lekkere … Meer lezen over Kruidige muffins met pistachenoten
Soms kun je zo maar ineens een schot in de roos hebben met koken. Dit had ik met deze kokoskoekjes. Ze zijn superdun, snel klaar en mijn collega´s hebben er weer van gesmuld. De koekjes zijn heel broos en je moet ze heel voorzichtig in stukjes snijden, maar dan kun je heerlijk genieten van deze … Meer lezen over Flinterdunne kokoskoekjes
Deze muffins met pindakaas en banaan waren een echte hit op mijn werk. Achteraf vond ik het jammer dat ik er maar twaalf had gemaakt, want ze waren echt binnen no-time weg. Iedereen die vroeger boterhammen met pindakaas en banaan at (en misschien nu nog steeds eet) weet dat de combinatie van deze twee ingrediënten … Meer lezen over Skinny muffins met pindakaas en banaan
Ik eet graag kiwi´s, maar alleen als ze rijp zijn. Nu had ik nog drie kiwi´s liggen die overrijp waren en dan vind ik er zo´n nare smaak aan zitten. Maar ja, weggooien is ook zo zonde. Ik maak er dan liever nog iets lekkers mee. Maar wat kun je er dan nog mee maken? … Meer lezen over Cake met kiwi
Ik ben me er van bewust dat ik de laatste tijd veel recepten voor snacks, cake en koekjes plaats. Dit komt doordat ik heel veel aan het experimenteren ben geweest en ja ik wil de recepten ook publiceren, waardoor recepten voor avondeten wat minder aanwezig zijn de laatste tijd. Deze cake maakte ik voor mijn … Meer lezen over Gezonde groentecake met rode bieten en wortel
Love to cook healthy 