Ik ben de laatste tijd aan het experimenteren met recepten voor bananenbrood. Bananenbrood is een lekkere en gezonde snack, die je makkelijk kunt invriezen.

Ingrediënten:
– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 150 gram speltbloem
– 2 theelepels bakpoeder
– een snuf zout
– 50 gram pure chocolade
– 75 gram kokos

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht) en stel in op 45 minuten.
– Hak de chocolade in kleine stukken.
– Doe de bananen, eieren, speltbloem, bakpoeder en zout in een keukenmachine en mix tot een glad beslag.
– Mix dan kort de kokos en chocolade door het beslag.
– Giet het beslag in een siliconen bakvorm en bak het bananenbrood met chocolade en kokos in 45 minuten gaar.
– Laat afkoelen op een rooster.

Totale bereidingstijd: 50 minuten.