Een lekker soepje gaat er altijd wel in. Laatst maakte ik een wortelsoep met paprika en sinaasappel. Lekker voor nu het weer richting de winterperiode gaat. Hieronder volgt het recept!

Ingrediënten:
– 1 kilo winterwortelen
– 1 uitgeperste sinaasappel
– 1 gele paprika
– 800 milliliter water
– 1 groentebouillon blokje
– 1 scheutje olijfolie
– 2 snufjes gemberpoeder
– zout
– peper

Bereidingswijze:
Snij de wortels en paprika in stukjes. Zet een pan op het vuur en doe er een scheut olijfolie in. Bak de wortel en paprika 5 minuten in de olijfolie. Giet vervolgens het water erbij en doe het groentebouillon blokje erin . Kook de wortels en paprika gaar in ongeveer 25 minuten. Haal daarna de pan van het vuur en pureer de soep tot een gladde massa. Roer de sinaasappelsap door de soep en schep er 2 snufjes gemberpoeder door. Maak eventueel nog op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 45 minuten