In de foodybox van Kroon op het werk zat een pot aardbeien meer fruit, minder suiker. Nu had ik al eens jamkoekjes gemaakt met dit product, dus besloot ik de jam nu te gebruiken als topping voor panna cotta.

Deze panna cotta is eigenlijk helemaal niet moeilijk te maken. Het heeft alleen tijd nodig om op te stijven en het kan lastig zijn om de panna cotta heel uit de vorm te krijgen. Maar met een goede bakspray is dat probleem snel verholpen. Lees je mee met het recept?

Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 eetlepels fijne kristalsuiker
– 2 theelepels vanille-extract
– 500 ml slagroom
– 3 blaadjes gelatine
– 2 theelepels bonne maman meer fruit, minder suiker aardbeien
– een handje amandelschaafsel

Bereidingswijze:
– Vet de vormpjes waarin je de panna cotta gaat maken in met bakspray.
– Laat de gelatine weken in koud water.
– Doe de suiker, vanille-extract en slagroom in een steelpan en verwarm tot de suiker volledig is opgelost.
– Knijp de gelatine uit en doe deze al roerend in de steelpan.
– Zorg dat de gelatine goed is opgelost en giet het mengsel in de vormpjes.
– Zet de vormpjes in de koelkast en laat de hele nacht opstijven.
– Haal de panna cotta uit de koelkast en maak met een mes de randen los van de vormpjes en zet de vormpjes om gekeerd op bordjes.
– Schut voorzichtig tot de panna cotta loslaat. Mocht er restjes panna cotta in de vormpjes achterblijven, schep deze dan op de bovenkant en druk voorzichtig aan met een warm mes.
– Rooster het amandelschaafsel in een warme koekenpan.
– Schep voorzichtig wat aardbeien jam op de panna cotta en maak af met het amandelschaafsel.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 10 minuten + 1 nacht wachttijd.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!