Pompoensoep met rode linzen en soepgroenten

Nu het eindelijk vriest buiten vind ik het weer tijd worden om een lekkere vitaminerijke soep te maken. Ik maakte op een zondagmiddag een pompoensoep met rode linzen en soepgroenten.

img_3629

Wat heb je nodig om deze soep te maken? Hieronder vindt je het recept.

Ingrediënten:
– 1,5 liter groente bouillon
– 1 biologische pompoen
– 250 gram rode linzen
– 300 gram soepgroenten
– 2 theelepels gember
– 2 theelepels kurkuma

Bereidingswijze: 

Breng 1,5 liter groente bouillon aan de kook en doe de rode linzen erin. Spoel de pompoen schoon. Snij de pompoen met schil en al in kleine stukken en gooi de pitten weg. Doe de stukken pompoen en de soepgroenten bij de groente bouillon en breng weer aan de kook. Doe er 2 theelepels gember en 2 theelepels kurkuma bij.  Kook de soep ongeveer 25 minuten. Pureer de soep tot een gladde massa. Eet smakelijk!

pompoensoep-met-rode-linzen-en-soepgroenten-lovetocookhealthy2pompoensoep-met-rode-linzen-en-soepgroenten-lovetocookhealthy3

Totale bereidingstijd: 35 minuten

2 gedachtes over “Pompoensoep met rode linzen en soepgroenten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s