Deze chewy chocolate cookies zijn misschien niet heel gezond, maar wel heel erg lekker en zo met de feestdagen in het vooruitzicht mag je best zondigen. Ik zeg altijd maar 80/20 en beweging, dan kan een koekje af en toe best. (En Tony´s Chocolonely, etc. ;-))

Deze koekjes zijn makkelijk te maken en hoeven maar 9 minuten in de oven. Zo heb je in 18 minuten 36 heerlijke chewy chocolate cookies! Ben je benieuwd naar het recept? Hier komt het:

Ingrediënten voor 36 cookies:
– 250 gram boter
– 170 gram suiker
– 36 gram cacao
– 260 gram speltbloem
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel bakingsoda
– een theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden en stel in op 9 minuten.
Mix de boter en suiker romig en voeg het cacaopoeder toe. Zeef boven een andere kom het bloem, bakingsoda, bakpoeder en zout. Voeg dit aan het botermengsel toe en mix goed. Bekleed een bakplaat met papier en leg hier bolletjes deeg op. Druk een beetje plat en bak de eerste batch af. Zorg dat je genoeg ruimte tussen de koekjes laat, want ze zetten uit. Laat de koekjes afkoelen op een rooster en bak ook de rest van de koekjes af. Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 40 minuten.