Wij aten deze pastasalade op een drukke maandagavond. Ik had die avond vertraging met de trein en was later dan gepland thuis. Dus toen ik eindelijk op het station was, appte ik mijn vriend dat ik over twaalf minuten thuis zou zijn en maakte hij snel deze pastasalade klaar.

Behalve dat de salade snel klaar is, heb je ook maar vier ingrediënten nodig. Wat wil je nog meer op maandag?

Ingrediënten voor twee personen:
– vier handje rucola
– een bak verse gevulde pasta
– zes gedroogde tomaatjes
– een bol mozzarella

Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Verdeel ondertussen de rucola over de borden en snijd de gedroogde tomaatjes fijn en de mozzarella in plakjes. Als de pasta klaar is, giet je deze af en verdeel je deze over de rucola. Maak af met de gedroogde tomaatjes en mozzarella en klaar is je eten. Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 10 minuten.