Deze chocolate chip cookies met witte chocolade en cranberries maakte ik nadat ik deze chocolate chip cookies had gemaakt. Ik had de smaak te pakken.

Ik haalde 18 koekjes uit het deeg en bakte 9 deegballetjes per keer. Je hebt namelijk voldoende ruimte op de bakplaat nodig om de chocolate chip cookies de ruimte te geven om zijn vorm aan te nemen.

Ingrediënten voor 18 stuks
– 100 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
– 100 gram witte chocolade
– twee handjes cranberries
– 150 gram witte basterdsuiker
– 200 gram patentbloem
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 ei (op kamertemperatuur)
– 1 theelepel baking soda
– een snufje zout

Bereidingswijze:
– Meng de boter en suiker in een kom tot een romig mengsel.
– Voeg dan het ei en het vanille-extract toe en meng tot dit is opgenomen.
– Daarna doe je de bloem, zout en baking soda erbij en dit mix je door het mengsel tot het is opgenomen.
– Hak de witte chocolade in stukjes.
– Kneed dan met de hand de witte chocoladestukjes en cranberries door het deeg en zorg dat je het goed verdeelt. Kneed niet te lang, want dan wordt het deeg te warm en dus plakkerig.
– Stort het deeg in een stuk vershoudfolie en leg het deeg minimaal 1 uur in de koelkast.
– Verwarm de oven op 150 graden (hete luchtoven) en bekleed een bakplaat met bakpapier of een silliconenbakmat.
– Draai 18 balletjes uit het deeg en zorg dat ze even groot zijn.
– Leg 9 balletjes in drie rijen van drie op de bakplaat en bak de eerste batch in 13 minuten lichtbruin. (Als je tijdens het bakken door het raampje van de oven kijkt, zul je zien dat de balletjes langzaam “smelten” en de vorm van een ronde koek aannemen.)
– Haal de koekjes uit de oven en laat ze even afkoelen voor je ze op een rooster volledig laat afkoelen. Verplaats ze niet te snel. want de chocolate chip cookies zijn nog zacht als ze uit de oven komen en als je ze te snel verplaatst, dan kunnen ze kapot gaan.
– Bak de tweede bakplaat koekjes ook in 13 minuten gaar.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 30 minuten + minimaal 1 uur wachttijd.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!