Onlangs at ik bij mijn zus en ze had bloemkool-broccolisoep gemaakt. Onlangs plaatste ik al het recept van een vegetarische variant, maar deze met kipreepjes wil ik jullie niet onthouden.

Ingrediënten voor een liter soep:
– 400 gram broccoli
– 200 gram bloemkool
– 1 liter water
– 2 groentebouillonblokjes
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 snuf peterselie
– 150 gram kipreepjes
– olijfolie

Bereidingswijze:
Fruit de ui in een pan met een scheut olijfolie en doe daarna de fijngehakte knoflook erbij. Voeg vervolgens 1 liter water, de bouillonblokjes, broccoli en bloemkool toe. Laat in ongeveer 20 minuten gaar koken. Voeg dan de peterselie toe en pureer de soep tot een glad mengsel. Als laatste doe je de kipreepjes erbij.

Eet smakelijk!