Ik flans vaak snel wat inelkaar. Zo ook van de week weer. Ik had nog zalmsnippers en champignons en tja wat maak je daar mee? Uiteindelijk maakte ik spaghetti met pesto, champignons en zalm. Ik vond het lekker!

Ingrediënten voor 2 personen:
– spaghetti, liefst volkoren
– een bakje champignons
– een bakje zalmsnippers
– een potje pesto
– olie
– zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de verpakking. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Doe een wokpan op het vuur en verhit wat olie. Als de olie warm is bak je de champignons. Voeg op het laatst de zalm erbij en bak kort mee. Doe nu de pesto er naar smaak bij. Giet de spaghetti af en laat uitdruppen. Doe het daarna bij de pasta en roer goed door. En voilá je gerecht is klaar.

– Het kan natuurlijk ook met andere pasta.
– Maak naar behoeve op smaak met zout en peper.