Zo net voor de feestdagen heb ik nog een heerlijke guilty pleasure voor jullie, namelijk een lava cake. Wij maakten deze lava cake met extra pure chocolade (74%), waardoor de lava cake minder zoet is dan wanneer je melk chocolade zou gebruiken. Om de bittere chocolade iets zoeter te maken hebben we er blokjes witte chocolade in gedaan.

Dit recept is niet heel moeilijk te maken, maar je moet de oven wel goed in de gaten houden, want als de cakejes te lang in de oven zitten is het binnenste niet meer vloeibaar. Dus houd wacht naast de oven 😉 Ook is het aan te raden om deze cakejes eerst eens proef te maken, zodat je aan de hand van jouw oven kunt zien hoeveel tijd de cakejes nodig hebben.

Ingrediënten voor 4 lava cakes:
– 170 gram pure chocolade 74%
– 125 ml slagroom
– 8 blokjes witte chocolade
– 3 eieren (L)
– 3 eetlepels bruine basterdsuiker
– 1 eetlepel bloem
– 1/2 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 220 graden en stel in op 8 minuten.
– Vet 4 kleine ronde pudding/bakvormpjes in en leg op de bodem een rondje bakpapier.
– Breek de pure chocolade in stukken en doe samen met de room in een hittebestendige kom.
– Zet wat water op het vuur, breng aan de kook en zet zachter. Hang hier de kom met pure chocolade en room boven.
– Wacht tot de chocolade gesmolten is en roer dan tot een glad mengsel.
– Klop in een andere kom de eieren, suiker, vanille-extract en bloem door elkaar.
– Pak de chocoladeroom en meng deze er beetje bij beetje door.
– Verdeel het mengsel over de vormpjes en druk in ieder vormpje 2 blokjes witte chocolade in het mengsel.
– Bak de cakejes in 8 minuten gaar, zet dan de oven uit en laat de cakejes maximaal 2 minuten rusten.
– Stort de cakejes op bordjes, bestuif met wat cacaopoeder en serveer gelijk.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 25 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!