Ik had laatst in het weekend zin in echte fluffy pannenkoeken, dus ging ik aan de slag. Ik wilde de lekkere pannenkoeken die ik in Amerika at maken en dat is aardig gelukt!

Deze pannenkoeken staan binnen 30 minuten op tafel en ze zijn heerlijk met vers fruit en honing. Smullen maar!

Ingrediënten voor 5 pancakes:
– 60 gram speltbloem
– 175 gram Griekse yoghurt 2%
– 1 theelepel bakingsoda
– een snuf zout
– een mespunt vanillepoeder
– 1 ei
– olijfolie

Bereidingswijze:
– Doe de eerste zes ingrediënten in een kom en klop er een mooi glad beslag van.
– Verwarm wat olijfolie in een koekenpan.
– Schep met een juslepel een hoopje beslag in de pan en bak de pancake gaar.
– Herhaal tot het beslag op is.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 20 minuten.