Een tijdje terug kocht ik een kilozak geraspte kokos bij de toko en wilde hier een lekkere snack mee maken. Ik speelde al even met het idee om kokosbollen te maken, nadat ik die bij een winkel in Almere had geproefd.

Dus na een beetje uitproberen, kwam ik tot het volgende recept om heerlijke kokosbollen te maken. Lekker voor bij de thee. Ben je nieuwsgierig geworden? Hier komt het recept!

Ingrediënten voor 16 kokosbollen:
– 250 gram kokosrasp
– 100 gram kokosbloesemsuiker
– 80 gram honing
– 4 eiwitten

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden en stel in op 35 minuten. Meng de eiwitten, honing, kokos en suiker tot een geheel. Indien het mengsel te nat lijkt, voeg je nog wat extra kokosrasp toe.

Leg een stuk bakpapier op een bakplaat, draai ballen van het mengsel en leg ze het bakpapier. Bak de kokosbollen in maximaal 35 minuten gaar. Let hierbij op dat ze niet te bruin worden.
Laat ze afkoelen op een rek en bewaar ze in een afsloten bak.

Totale bereidingstijd: 45 minuten.