Ben je op zoek naar een lekkere, makkelijke en vegetarische quiche? Lees dan vooral verder.

De quiche met wortel en geitenkaas is een heerlijke variatie op de andere quiches en hartige taarten op Lovetocookhealthy.nl.

Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor een quiche
– een rol vers hartig taartdeeg
– 300 gram wortels
– 1 rode ui
– 4 eieren
– 200 ml kookroom light
– een pak zachte geitenkaasrondjes
– een handje pijnboompitten
– peper en nootmuskaat
– olijfolie

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op 30 minuten.
– Snipper de ui en bak deze in wat olijfolie glazig.
– Rasp de wortels in een keukenmachine (of koop een zak geraspte wortels en gebruik dat).
– Doe de wortels bij de ui en bak deze lichtbruin.
– Meng in een kom de eieren met de room, peper en een snuf nootmuskaat.
– Verdeel het deeg over een bakvorm en prik gaatjes in de bodem.
– Verdeel de wortels en ui over de bodem en stort hierover het ei-roommengsel.
– Trek de rondjes geitenkaas in stukjes en verdeel samen met de pijnboompitjes over de quiche.
– Bak de quiche in 30 minuten gaar.
– Eet smakelijk.

Totale bereidingstijd: 40 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!