Gegrilde wortels met geitenkaas uit de oven

Wist je dat de combinatie kikkererwten en geitenkaas erg lekker is? Als je dan ook nog eens wortels met honing erbij doet, dan kreeg je helemaal een goddelijk maal. (Vind ikzelf dan).

Dit recept komt van Micook.nl en ik vond het een fijn gerecht om eens uit te proberen. Ik heb alleen hier en daar een kleine aanpassing gedaan, omdat anders de wortelen niet gaar waren.

Ingrediënten voor twee personen:
– een zak waspeen, fijngesneden
– een grote pot kikkererwten (400 gram), afgespoeld en uitgelekt
– 100 gram zachte geitenkaas
– bieslook naar smaak (ik gebruikte een beetje gedroogde bieslook)
– een eetlepel honing
– 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 190 graden en stel in op 60 minuten. Meng de wortels met de olijfolie en honing in een ovenschaal of bakblik en doe deze dan in de oven. Laat de oven het werk doen en roer om het kwartier even de wortels door. Proef na 45 minuten of de wortels gaar zijn. Als ze nog niet helemaal gaar zijn, bak ze dan tot het einde van de oventijd.
Zodra de oven klaar is, schep je wortelen in een kom en meng ze met de kikkererwten, geitenkaas en bieslook. Je kunt nog extra honing toevoegen, maar dat vond ik niet nodig.
Schep het geheel op twee borden et voilà. Eet smakelijk!

Ik at er een vegaburger bij.
De volgende dag nam ik het restant mee naar mijn werk.

Gegrilde wortelen-geitenkaas-kikkererwten

Geroosterde wortels-kikkererwten-geitenkaas

Een gedachte over “Gegrilde wortels met geitenkaas uit de oven

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s