In de Foodybox zomer van Kroon op het werk zat een verpakking met Spaanse Chorizo Noel van Spanish Chorizo Consortium en daar besloot ik een heerlijke orzo mee te maken.
Terwijl ik de orzo klaarmaakte, bakte mijn man de Chorizo Noel op de barbecue. Je kunt er ook voor kiezen om de chorizo in de pan te bakken. Het is maar net wat makkelijker is.
Voor deze orzo met chorizo en burrata heb je weinig ingrediënten nodig en toch zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor 2 personen:
– 75- 100 gram orzo per persoon
– 1 blokje groentenbouillon
– 1 verpakking Chorizo Noel (6 worstjes)
– 1 bol burrata
– 1 teen knoflook
– 1 ui
– 1 blik tomatenblokjes
– Italiaanse kruiden
– olijfolie

Bereidingswijze:
– Bak de chorizo op de barbecue of in een pan.
– Breng ondertussen 500ml water aan de kook, voeg het bouillonblokje toe en kook hierin de orzo gaar.
– Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
– Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
– Voeg dan de tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden (naar smaak) toe.
– Zodra de orzo klaar is, giet je deze af en doe je deze bij de tomatenblokjes.
– Roer goed door en verdeel over de borden.
– Snijd de burrata door de helft en leg op elk bord een helft.
– Verdeel als laatste de chorizo over de borden.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 30 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!