Deze aardbeientiramisu is een heerlijk zomers en fruitig dessert. Ideaal als je voor een groep een dessert moet maken. Jong en oud zal deze aardbeientiramisu heerlijk vinden.

Je maakt deze aardbeientiramisu minimaal 3,5 uur van tevoren klaar. Dan hoef je hem alleen nog maar aan te snijden en uit te serveren. Geen extra handelingen en dus ook geen last minute kookstress.

Daarnaast kan iedereen deze aardbeientiramisu eten, omdat er geen alcohol of rauwe eieren in zitten.

Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor een 6 personen
– 400 gram aardbeien
– 250 gram mascarpone
– 250 gram Griekse yoghurt 2%
– 300 ml (troebele) appelsap
– 1 zakje vanillesuiker
– 1 pak lange vingers

Bereidingswijze:
– Was de aardbeien, droog ze af en verwijder de kroontjes.
– Pureer 200 gram aardbeien en zet weg.
– Snijd de overgebleven aardbeien in plakjes.
– Meng de Griekse yoghurt, vanillesuiker en mascarpone in een kom.
– Doe de appelsap in een bord en haal een voor een de lange vingers door de appelsap en leg dan deze dan op de bodem van een ovenschaal tot je een laagje hebt. ( Ik draai ze een keer door de appelsap en leg ze dan in de ovenschaal.)
– Smeer de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers en zorg hierbij dat alle lange vingers bedekt zijn.
– Verdeel hierover de aardbeienpuree.
– Haal nu weer een voor een de overgebleven lange vingers door de appelsap en leg de lange vingers over de laag aardbeienpuree.
– Smeer hierover de tweede helft van het mascarponemengsel en strijk voorzichtig glad.
– Verdeel de gesneden aardbeien als laatste over de mascarponelaag, dek af met folie en laat 3 uur opstijven in de koelkast.
– Eet smakelijk.

Totale bereidingstijd: 3 uur en 30 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!