Deze gnocchi met pesto, courgette, champignons en kipreepjes is een heerlijke, snelle maaltijd. Binnen 20 minuten staat deze smakelijke maaltijd op tafel. Ideaal dus als je weinig tijd hebt en toch lekker wilt eten.

 Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor 4 personen:
– 1 pak gnocchi
– 1 grote courgette
– 1 bak champignons
– 1 pakje kipreepjes
– 5 eetlepels groene pesto
– olijfolie

Bereidingswijze:
– Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gnocchi tot ze rondom licht beginnen te verkleuren.
– Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes.
– Verhit een scheut olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin courgette en champignons gaar.
– Voeg dan de kipreepjes toe en bak deze kort mee.
– Doe de gnocchi en pesto bij de groenten en schep goed door.
– Verwarm het gerecht nog heel kort en serveer.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 20 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!