In Foodybox lente van Kroon op het werk zat een bakje tzatziki van Yildriz en daar maakte ik deze heerlijke Griekse bowl mee die ideaal is voor dit warme weer.

Je hebt hem in een handomdraai op tafel staan. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor twee personen:
– zilverliesrijst afgemeten voor 2 personen
– 1 blokje groentebouillon
–  2 handjes cherrietomaatjes of 2 trostomaten
– 1/2 komkommer
–  20 groene olijven
–  een plak feta
– een bakje tzatziki

Bereidingswijze:
-Doe water in een pan samen met het bouillonblokje, breng aan de kook, kook de rijst gaar en giet af. Laat even afkoelen.
– Snijd de komkommer in plakjes, de tomaten in stukjes en verkruimel de feta.
– Doe de rijst in twee kommen en verdeel de tomaten, komkommer, feta en olijven over de rijst. Maak af met tzatziki.
– Eet smakelijk.

Totale bereidingstijd: 20 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!