Ik zag overal op Instagram de dumpling bake voorbij komen en vond dat ik deze dan toch ook echt eens moest proberen. Ik besloot dat ik de gele curry uit de Foodybox kerst 2025 hiervoor zou gebruiken. Deze curry is namelijk mild en daar hou ik van.

In de saus verwerkte ik ook de Woudhoning van Melvita uit dezelfde Foodybox. Het is een gerecht dat je super makkelijk klaarmaakt en zeker vaker zult klaarmaken. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor 3 personen:
– 12 goyza’s naar keuze (ik koos voor kip)
– 400 ml kokosmelk
– 1 pakje gele curry pasta (Blue Elephant)
– 2 handjes spinazie
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel honing (Woudhoning van Melvita)
– 1 eetlepel ketjap
– 1 flinke snuf gember
– zilvervliesrijst voor erbij
– crispy chili olie

– optioneel: extra groente zoals courgette, champignons of wok los nog wat spinazie erbij.

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op 32 minuten.
– Meng in een kom de kokosmelk, currypasta, gember, sojasaus, honing en ketjap tot een gladde saus.
– Roer de handjes spinazie door de saus en verdeel de saus over een ovenschaal.
– Verdeel de bevroren goyza’s over de saus en schep met een lepel wat saus over de bovenkant van iedere goyza.
– Doe aluminiumfolie over de schaal en bak de goyza’s 32 minuten in de oven. Haal de laatste 5 minuten de folie van de schaal.
– Kook ondertussen water in de waterkoker, giet dit in een pan en kook daarin de rijst en giet deze vervolgens af.
– Schep de rijst op de borden en verdeel de goyza’s en saus over de borden.
– Maak naar wens af met wat crispy chili olie voor extra pit.
– Eet smakelijk.

Totale bereidingstijd: 40 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!