We proberen de laatste tijd wat vaker vis te eten en dan is zalm toch wel onze favoriete vissoort. Laatst liet ik je al het recept zien van parelcouscous met broccoli en zalm en vandaag heb ik een heerlijke, romige orzo met zalm voor je.

Ik gebruikte Tomato Frito van Heinz voor de saus. Deze had ik gekregen om te testen en om eerlijk te zijn proef je het verschil met andere tomato frito’s. De Tomato Frito van Heinz heeft net even iets meer smaak. Deze romige orzo met zalm is voor ons een blijvertje en ik hoop voor jou ook. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor 2-3 personen:
– 70 gram orzo per persoon
– 125 gram champignons
– 1 courgette
– 2 zalmmoten (ontdooit)
– 1 pakje Tomato Frito van Heinz
– 1 scheut kookroom light
– 25 gram Parmezaanse kaassnippers
– 1 blokje groentebouillon
– Italiaanse kruiden, peper en zout
– olijfolie

Bereidingswijze:
– Breng water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op.
– Voeg de orzo toe en kook deze gaar.
– Snijd de champignons en courgette in plakjes.
– Maak de zalm op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.
– Doe een drupje olijfolie in een koekenpan en bak de champignons en courgette gaar.
– Doe een drupje olijfolie in een andere koekenpan en smeer de bodem in met behulp van een stuk keukenrol.
– Bak hierin de zalm gaar en maak de zalm kleiner met een spatel.
– Als de courgette en champignons klaar zijn, voeg je de Tomato Frito toe en roer je deze tot een saus.
– Voeg ook een scheut kookroom toe en nog wat Italiaanse kruiden.
– Als de orzo klaar is, giet je deze af en roer je deze door de saus.
– Voeg ook de Parmezaanse kaas en stukjes zalm toe en roer goed door.
– Serveer direct.
– Eet smakelijk.

Totale bereidingstijd: 20 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!