Er staan inmiddels verschillende recepten voor appeltaart op de site, zoals de gezondere appeltaart, de Amerikaanse apple pie en de ouderwetse appeltaart.Maar ook met appeltaart kun je veel variëren en dus laat ik je vandaag een variant zien zonder rozijnen en met lekker veel kaneel.  

Aangezien ik geloof in het 80/20 principe is deze appeltaart een absolute must om te maken. Ideaal voor wanneer je visite krijgt of neem hem gewoon mee als je op visite gaat of maak hem op een koude winterse dag zoals ik deed en geniet van de heerlijke geur van vers gebakken appeltaart in huis. In plaats van het klassieke rooster op de appeltaart koos ik ervoor om sterren te maken en deze op de appel te leggen. Ik vond het er erg gezellig uitzien.

Ingrediënten:
– 400 gram zelfrijzend bakmeel
– 200 gram ongezouten boter
– 200 gram witte basterdsuiker
– 1 ei (losgeklopt en verdeeld in twee halve porties)
– 1 zakje vanillesuiker
– een snuf zout
– 1 volle eetlepel paneermeel
– 1,5 kilo goudrenetten
– 75 gram kristalsuiker
– 1,5 eetlepel kaneelpoeder voor de appels en 1 eetlepel kaneelpoeder voor in het beslag.

Bereidingswijze:
– Vet een springvorm in met boter en bestrooi met wat bakmeel, zodat de hele springvorm bedekt is met een dun laagje bakmeel.
– Verwarm de oven voor op 160 graden en stel in op 60 minuten.
– Snijd de boter in blokjes en doe samen met het bakmeel, de witte basterdsuiker, 1/2 van het losgeklopte ei, de vanillesuiker, een eetlepel kaneel en zout in een kom en mix met de mixer tot alles gemengd is en er een kruimelig deeg ontstaat. Kneed kort met de hand tot een glad deeg.
– Verdeel het deeg in drie stukken en gebruik 1 stuk om de bodem van de springvorm te bedekken. Dit doe je door het deeg rustig met de handen over de bodem te duwen.
– Pak nu het 2e stuk deeg en gebruik deze om de randen te bekleden. Ik liet ongeveer een centimeter vrij vanaf de bovenkant.
– Verdeel het paneermeel over de bodem, zodat het overtollige vocht wordt opgenomen.
– Roer de kaneel en kristalsuiker door elkaar in een grote kom.
– Schil de appels, snijd in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
– Doe de appelblokjes in de kom met de kaneel en suiker en meng goed tot de appels volledig bedekt zijn.
– Stort de appels in de springvorm en verdeel voorzichtig zodat het een beetje plat ligt.
– Rol het 3e stuk deeg uit op een met bloem bestoven werkplek en steek met een koekjes vormsterretjes uit.
– Verdeel de sterretjes over de appel en werk de rand bovenom af met een dun laagje deeg.
– Bestrijk voorzichtig de sterren en rand met het overgebleven 1/2 ei.
– Bak de appeltaart in 60-65 minuten af.
– Laat de taart goed afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
– Eet smakelijk!

 

Totale bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten.

*Bewaar de appeltaart afgedekt in de koelkast.

Heb jij een van deze recepten gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, of Facebook met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!