Wij eten eigenlijk altijd pasta met rode saus en toen we laatst bij vrienden pasta met roomsaus aten bedacht ik mij dat je daar ook veel mee kunt variëren.

Deze pasta met kip en champignons in roomsaus zet je in een handomdraai op tafel. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten voor 4 personen:
– volkoren penne afgemeten voor 4 personen
– 2 stukken kipfilet (+/- 300-400 gram)
– 1 bakje champignons
– 1 teen knoflook
– 150 gram geraspte belegen kaas
– 1/2 blokje kippenbouillon
– 200 ml kookroom
– een eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:
– Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
– Snijd de knoflook fijn en de champignons in plakjes.
– Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook en champignons.
– Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes en voeg toe aan de groente. Roerbak de kip vervolgens gaar.
– Voeg de kookroom toe en verkruimel het 1/2 kippenbouillonblokje erboven.
– Breng de saus al roerend aan de kook en zet dan het fornuis zachter.
– Maak op smaak met peper (en eventueel zout. Wij vonden de saus zout genoeg.).
– Giet de pasta af en roer door de saus.
– Verdeel de pasta over de borden en maak af met de geraspte kaas.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 20 minuten.
*Serveer er een groene salade bij voor meer groente.
**Voeg courgette of een bakje extra champignons toe voor extra groente.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!