Heb je wel eens gehoord van pintxos? Ze komen uit Baskenland en zijn stukjes stokbrood belegd met allemaal heerlijke creaties. Vlees, vis, vegetarisch, noem maar op.

Ik maakte laatst een aantal pintxos klaar die je zo in een Baskische pintxos bar zou kunnen vinden. Lees je mee voor de recepten?

Ingrediënten voor 10 pintxos

Pintxos met manchego, tomaat, chorizo en olijven
– vijf stukjes stokbrood
– vijf plakjes tomaat
– vijf plakjes manchego kaas
– vijf stukjes chorizo
– vijf groene olijven

Pintxos met ei-hamsalade
– 5 stukjes stokbrood
– 3 gekookte eieren
– 75 gram jamón serrano
– 3 theelepels mayonaise
– 5 snoeptomaatjes

Bereidingswijze:
– Voor de pintxos met manchego kaas, tomaat, chorizo en olijven: 
– Beleg je de stukjes stokbrood met een plakje tomaat, dan een plakje manchego kaas, een plakje chorizo en een olijf.
– Steek er een cocktailprikker doorheen en klaar ben je al.

– Voor de pintxos met ei-hamsalade:
– Doe de jamón serrano in een hakmolentje en hak fijn. Doe de jamón serrano dan in een ruime kom.
– Hak ook het ei fijn in het hakmolentje en doe dan bij de jamón serrano in de kom.
– Meng de mayonaise er doorheen, zodat je een compacte ei-hamsalade krijgt.
– Schep de ei-hamsalade op de stukjes stokbrood, steek het snoeptomaatje door de prikker en prik deze dan in de ei-hamsalade en het stokbrood.
– Eet smakelijk!

Totale bereidingstijd: 5 minuten + 15 minuten voorbereiding.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook  met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!