Kokos pannenkoeken

Deze kokos pannenkoeken met boekweitmeel zijn heel makkelijk te maken. Ik maakte ze met restjes boekweitmeel en kokosmelk die toch echt op moesten.

Ik serveerde deze kokos pannenkoeken met honing, blauwe bessen en wat extra geraspte kokos. Lees je mee met het recept?

Ingrediënten voor 10 kleine pannenkoekjes:
– 2 eieren
– 100 gram boekweitmeel
– 200 ml kokosmelk
– 5 gram geraspte kokos (+extra ter garnering)
– olijfolie
– twee handjes blauwe bessen
– honing

Bereidingswijze:
– Doe de eieren, kokos, boekweitmeel, kokosmelk in een kom en meng goed.
– Verhit wat olijfolie in een pan en giet hierin kleine hoopjes beslag.
– Bak de pannenkoekjes om en om bruin.
– Herhaal tot het beslag op is.
– Serveer de kokospannenkoeken met blauwe bessen, honing en wat extra kokos.

Totale bereidingstijd: 20 minuten.

Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #LOVETOCOOKHEALTHY. Dat vind ik erg leuk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s